Aves y huevos han existido desde antes que el hombre y la primera historia escrita de aves salvajes domesticados fueron encontrados en la historia de las Indias Orientales en el 3200 antes de Cristo. Los registros muestran que las gallinas domésticas largo de la historia, pero se ha creído que Colón, en su segundo viaje a las Américas en 1493, trajo consigo a los ancestros de las aves que vemos hoy. Hay cerca de 200 razas y variedades de aves en todo el mundo, pero la gallina ponedora más común es la del solo peine Leghorn.Over Blanco de los siglos, los procesos utilizados para la producción y distribución de huevos han cambiado y mejorado drásticamente. El proceso se divide en siete pasos básicos, con algunos de los pasos de trabajo más detallado que contienen dentro de ellos: Colocación: Las gallinas necesitan tener comidas bien balanceadas y nutritiva con el fin de ser buenos productores de huevos. Su plan de dieta se investigó sobre una base constante para asegurar la mejor dieta se da tanto como sea posible. Tienen libre acceso al agua potable y la comida es distribuida por los alimentadores controlados por el ordenador. Los gallineros más modernos están controlados por el ordenador con la temperatura, la humedad, y todos los sistemas de ventilación de ejecución por medio de estos ordenadores. La iluminación también está en un sistema programado ya que la luz parece ser lo que desencadena las gallinas ponen los huevos. El más alto y el más común la puesta de huevos ocurre entre 7 y 11 horas. Las jaulas se levantan del suelo para que los residuos pueden caer fuera de la jaula y para mantener el flujo de aire abierto en el suelo de la jaula que previene la formación de úlceras en los pies de gallina u organismos, así como el mantenimiento de diversas enfermedades en bay.Collecting : En la mayoría de los casos, la recogida se realiza por los huevos que caen automáticamente en una cinta transportadora, por debajo de las jaulas de gallinas. Ellos viajan a lo largo de esta cinta a la station.Washing lavado: Los huevos deben limpiarse y desinfectarse lavándolos con una solución de limpieza especial y el agua que tiene más de 100 F o 38 C. Una vez lavada, se gira entonces pasado 16 persona cámaras, que ellos inspeccionan para cualquier punto de tierra restantes. Si se encuentran manchas, el huevo devuelve de nuevo al principio del proceso para ser re lavado. Una vez que el lavado se ha completado, se envían los huevos para ser calibrados y weight.Packing: Las máquinas colocan automáticamente los huevos en distintas secciones; alineándolos de acuerdo a la calificación que se les ha dado. Para disminuir la posibilidad de rotura durante el transporte, los huevos se colocan en cajas de cartón de espuma o de fibra. Las cajas de cartón se etiquetan apropiadamente y una mejor antes de la fecha se imprime en la caja de cartón como una guía para el consumidor. Cada caja se empaqueta en cajas para su posterior shipping.Cooling: Las cajas de huevos son depositados en un almacén climatizado para su almacenamiento hasta que se envíen hacia fuera. Los huevos se almacenan a 45 F o 7 C para mantener la calidad de los huevos. Cuando están listos para su envío, las cajas se cargan en camiones de refrigeración para mantener la temperatura en el mismo nivel. Una vez enviado, y en los almacenes, la tienda de comestibles también mantiene la temperatura de las cajas de mantenerlos en una unidad de refrigeración hasta que estén sold.In Canadá, hay aproximadamente 1.050 productores de huevos en operación, todas siguiendo estos procedimientos. En comparación, hay cerca de 280 millones de productores de los Estados Unidos y sólo una de ellas puede producir tantos huevos como todas las que se encuentran en Canada.Eggs fueron una vez visto como un alimento de primavera a causa de muchas de las mayores tradiciones de Semana Santa, pero ahora se han vuelto más versátil y uno de los pilares de la mayoría de los planes de comidas.