Como la mayoría de nosotros sabemos, los animales de caza llevan una vida muy activa y como consecuencia de esto, sus músculos son un tanto pobre. Este aspecto lleva a hacer el juego de carne seca en comparación con la carne de los animales domésticos. Por esta razón en particular, es crucial para utilizar técnicas específicas para cocinar que añaden sabor y jugosidad a los cortes más secas de la carne de caza. En este artículo trataremos de ofrecer un juego Algunos consejos para cocinar la carne que vale la pena seguir: 1. Poner toda la carne de caza en un refrigerador a 40 grados Fahrenheit, o por debajo. La carne de caza es muy a menudo lleno de contenido bacteriano y su vida útil es limitada. La carne de caza se debe utilizar en 24 horas máximo, 2. Si no has quitado toda la grasa cuando el cadáver juego fue cortado, usted debe recortar a la basura antes de la cocción de la carne. La grasa de animales de caza silvestre tiene la tendencia a volverse rancios muy rápido que conduce al sabor gamey conocido. Además de esto, la grasa juego también tiene la tendencia a ser muy sólida, dando así una sensación algo grasienta en la boca. Esto es más probable que ocurra cuando se enfría después de la cocción; 3. Se recomienda añadir otras grasas con el fin de evitar que la carne de caza se seque demasiado. He aquí algunas sugerencias: frotar un asado con mantequilla, margarina, carne de cerdo y sal, y grasa de tocino, crema agria con el fin de obtener el deseado de humedad, el sabor y la riqueza. Otra sugerencia sería para hilvanar cortes muy delgados con grasa adicional para darle más sabor. Si usted planea en hacer sus propios asados ​​laminados, se debe añadir carne de cerdo o grasa de vacuno en el interior y exterior de la carne antes de que se ata este procedimiento se conoce como larding; 4. Con el fin de asegurarse de que usted sabrá el momento exacto en que se hace la carne, se debe utilizar un termómetro para carnes; 5. Braise o asado en un horno que se ha precalentado a 325-350 grados Fahrenheit por aproximadamente 25 minutos por cada libra de carne deshuesada. Endurecimiento de la caza silvestre será más probable que ocurra si usted asarlo en más de 375 grados; 6. La carne de caza se debe servir muy fría o muy caliente (se recomienda esta última opción), 7. Los adobos pueden mejorar, disimular o ablandar sabores de juego para adaptarse a todos los gustos. Como usted ya sabe, una amplia variedad de productos de las estanterías están disponibles para adobar carnes de caza, tales como: tomate y jugo de frutas como limón, piña o incluso mezclas de varios zumos, vinagreta, sopa de tomate sin diluir, así como los demás; 8. También sobre los adobos, es importante saber que no se deben utilizar en la carne cocinada a menos que sean llevados a hervir durante 3 minutos para matar cualquier bacteria viva; 9. Filetes y costillas conservan más jugo si los recortes son gruesas (de 1 a 1 1/4 ") Tenderness será la guía para la elección de la cocina de calor seco o húmedo,.. 10 Nuestro último consejo es el hecho de que la carne de cualquier parte del la carcasa puede ser de tierra. Asegúrese de que la carne de caza se utiliza inmediatamente después de la descongelación. La carne de caza de suelo, debido a su alto contenido de bacterias, a menudo echa a perder más rápido en comparación con otros tipos de carne de tierra. La carne se debe cocinar cosas thoroughly.All considerados , la preparación de la carne de caza no es tan simple como usted podría haber pensado por varios pasos se deben seguir con el fin de mantener o mejorar el sabor de la carne de caza. ¡Buen provecho!