Esta es una gran manera de cocinar un pescado entero Chili. Se condimenta con chutney fresco verde, envuelto en papel de aluminio, y al horno. Comience con una empresa entera pescado de carne limpia, cerca de dos libras, preferiblemente con la cabeza. En Goa, comimos un pequeño pez rey preparado de esta manera. Ahora es más con lucio o con snapper.Make rojo de un lote rápida de salsa picante, a continuación, cortar una ranura a lo largo de cada lado de la columna vertebral y empuje el relleno en allí, así como en la cavidad peces. El pescado se envuelve en papel de aluminio, colocado sobre una hoja de soporte con borde, y horno cuece en Goa, el pescado es normalmente envuelto en hojas de plátano y cocida en las cenizas de un fire.The jugos de la sartén caliente son deliciosos rociados sobre el arroz, o puede servir el plato a temperatura ambiente después de la refrigeración por algunas horas. Las sobras son una bonificación del pan jugos cuajar en la nevera y luego pescado y cuajaron salsa de hacer un gran complemento para el arroz caliente o para bread.INGREDIENTS1 (1 3/4 a 2 libras) de pescado de carne firme, como lucio, la trucha, o pargo, limpia y scaledAbout 1/4 taza oilAbout vegetal 2 cucharadas juiceAbout fresca lima o limón 1 cucharada bien saltAbout sea 1/2 taza de salsa picante verde fresco Chile, y un poco más para servir como condimentINSTRUCTIONS1. Coloque una rejilla en el centro del horno y precalentar el horno a 400 degree.2. Lave y seque el pescado. Haga un corte a lo largo de cada lado de la columna vertebral a lo largo de los peces. Coloque una hoja grande de papel de aluminio sobre una bandeja para hornear con borde. Vierta 3 cucharadas de aceite en la parte de la hoja donde los peces se encuentran, y situado cerca de su trabajo surface.3. Frote el pescado por todas partes con el jugo de lima o limón, y luego con la sal. Cosas de algunos de los chutney en las ranuras y poner el resto en la cavidad pescado. Coloque el pescado en el papel de aluminio. Vierta en la 1 cucharada de aceite restante y lo extendió sobre la parte superior de los peces. Envolver el papel de aluminio bastante firmemente alrededor de los peces utilizar otro trozo de papel de aluminio si es necesario para asegurar que el paquete es así sealed.4. Hornear durante aproximadamente 30 minutos de tiempo dependerá del tamaño y el grosor de los peces. Para probar, retire el aluminio un poco y prensa de la carne en la parte más gruesa del pescado. Debe ceder un poco y sentirse suave. La otra prueba es para desenvolver más de los peces y probar la textura de la carne si los copos de carne con un tenedor, que es cooked.5. Servir el pescado caliente oa temperatura ambiente, con chutney adicional junto como condimento. Servir al levantar secciones del filete superior del hueso. Una vez finalizada la primera parte, dar la vuelta a los peces a servir al segundo filete. Para obtener más detalles http://www.indomunch.com