Anjum Anand se crió en Londres, pero también ha vivido y estudiado en Ginebra, París y Madrid. Después de completar un título en negocios Europea decidió desarrollar su interés por la cocina india y, en particular, para hacer su comida nativa más fresco, más ligero y más fácil de cocinar. Para más información, puede acceder a www.camping-al aire libre-recipes.com. Anjum ha trabajado en todo el mundo en los restaurantes innovadores, como Caf especias en Nueva York, el Hotel Mondrian en Los Angeles, y el restaurante del Park Royal Hotel indio en Nueva Delhi, pero su verdadero amor es la comida deliciosa y elegante que es lo suficientemente simple para cocinar en el hogar. Ella cuestiona fuertemente la afirmación de que la comida india es pesado y difícil de cocinar y está decidido a hacer 'cocinando un indio "tan común como susurrando un stir-fry.She fue uno de los primeros escritores para crear y escribir recetas indias de catering para la cocinero consciente de su salud y su primer libro, la India todos los días: ligera, saludable comida india, fue publicado en 2003 y ha vendido más de 25.000 recetas copies.The abajo es de su programa de la BBC 'Indian Food Made Easy'Tandoori Cordero WrapFor el adobo : 150ml/5fl oz de estilo griego cebolla pequeña yoghurt1 /2, aproximadamente chopped1 diente de ajo, pelados y chopped2.5cm/1in trozo de jengibre fresco, pelado y chopped2 cucharadita cada garam masala y tierra cumin1 cucharadita de coriander1 /2 cucharadita de hinojo planta semillas1 /4 cucharadita recién molida negro pepper1 Tabs vegetales oliva2 Tabs cilantro fresco leaves1 /2 cucharadita de polvo de chile rojo, o sal sabor extraños2 cucharadita de limón juice1 cucharadita, o tasteFor el cordero: 400g/14oz cordero (carne de muslo es ideal), los huesos, cortado en cubos 2cm/1in y perforado con un Tabs mantequilla derretida fork2, por bastingTo servir: 5 tortillas de harina preparadas, envuelto en papel de aluminio y colocar en el horno durante los últimos cinco minutos de cooking1 /2 cebolla, finamente sliced2 tomates finamente sliced1 Poca lechuga de la gema, finamente sliced100ml /3 1/2fl onzas chutney, mezclada con 3 cucharadas de yogur, para serveYou'll necesitan diez pinchos de madera, remojadas en agua durante media hora www.apples-recipes.com. 1. Coloque todos los ingredientes de la marinada en un procesador de alimentos y mezcle untilSmooth. Vierta la mezcla en un recipiente grande y agregue los cubos de cordero. Mezclar bien andleave a marinar en la nevera durante el mayor tiempo posible, preferablyOvernight. Traer de vuelta a la temperatura ambiente una hora antes cooking.2. Precaliente la parrilla a fuego medio. Pase los cubos de cordero a la skewersLeaving un espacio entre cada pieza y de lugar en la parrilla. Cocine forAround 5-6 minutos, dando vuelta a mitad de cocción, hasta tender.Alternatively, cocinar en un horno precalentado a 200C/400F/Gas 6 para eightMinutes. Rociar con la mantequilla derretida y cocinar por un minuto o dos forSlightly carne rosada, o más tiempo si se quiere así done.3 el cordero. Divida las piezas de cordero en cinco porciones iguales y colocar cada parte enel centro de una tortilla caliente. Cubrir con un puñado de vegetablesand rodajas una cucharada de chutney. Enrollar y servir.