La bola de masa humilde. En la cocina de estilo occidental es un elemento básico simple, una fuente de hidratos de carbono y una gran comida de comodidad. Sin embargo, hizo de la manera china, es una creación artística de la cocina. Bolas de masa hervida chinas (Jiao Zi o Gow Gee, en el dialecto mandarín) son una mezcla hecha de masa rellena de carne, pollo y /o verduras. Con frecuencia se repartió como parte de dim sum. Las llamadas correcta preparación de un montón de tiempo, paciencia y esfuerzo, pero el resultado final, cuando se hace correctamente, son sin duda vale la pena it.IngredientsDough: 360 g blanco flour240 350 ml agua1 cucharadita saltYou tendrá que comprar el derecho de obtención de harina de China, lo que puede ser harina de arroz o harina de trigo. Normal harina de blanco liso tiene una consistencia completamente diferente cuando se mezcla con agua y cooked.Make seguro de que el agua es extremadamente frío, de hecho, casi congelación. Mezcle la sal y la harina juntos y añadir 240 ml de agua. Mezclar bien hasta obtener una masa suave agregando más agua si la consistencia es demasiado seco. Amasar bien y asegurarse de que el resultado final es una bola suave. Si añade demasiada agua, simplemente equilibrar con un poco más de harina. Cubrir la masa y dejar reposar durante al menos media hour.Filling: 1 libra de carne picada magra (carne de res, cerdo o pollo) 1 cucharada de soja Sauce1 cucharadita brandy1 cucharadita de sésamo oil1 cucharadita sal1 cucharadita negro pepper1 cucharadita blanco pepperMix todos los ingredientes del relleno cuidadosamente para asegurarse de que los doesn t de carne terminan como una receta mush.This debe hacer 60 bolas de masa hervida chinas, por lo que dividir la masa en 60 pedazos y rodar cada pieza hasta que se encuentra a unos 7,5 cm (3 pulgadas) de diameter.Put aproximadamente una cucharada de la mezcla de carne en un disco y doble por la mitad, sellando con un poco de agua y pellizcar los bordes juntos hasta que tenga una forma de media luna. Si usted tiene uno de esos gadgets que lo hace por usted, mojar los bordes del disco de masa, colocarla en el fabricante de bola de masa, la cuchara en el relleno y presione los bordes de las dumpling dumplings together.Chinese Maker se puede hervir hervido o friedTo , trae una gran olla con agua a hervir y añadir la mitad de las bolas de masa hervida. Cuando el agua hierva nuevamente añaden 120 ml de agua fría y traer de vuelta a la ebullición. En este punto, añadir la otra mitad de las bolas de masa y otro de agua fría 120ml. Agregue las albóndigas con mucho cuidado para evitar que se peguen entre sí. Llevar a ebullición por tercera vez y las albóndigas deben ready.At este punto se puede freír las albóndigas en una sartén con aceite caliente. Usted tendrá que mantenerlos en movimiento para evitar que se peguen y para asegurarse de que ambas partes tienen un poco colour.To ServeServe las albóndigas con una salsa de cantidades iguales de salsa de soja y vinagre oscuro, al que se puede añadir un pequeña guindilla roja picada si te gusta un poco de albóndigas spice.Chinese se sirve a menudo en Nueva banquete año, ya que son un símbolo de la riqueza y la buena suerte para el próximo año, pero como parte de una selección de dim sum, se puede comer con placer cada vez que desee.