Chocolate, cuando no se almacena correctamente, puede perder su riqueza y sabor y puede llegar a ser obsoletos. Es muy sensible a la humedad y la temperatura. Se necesita de almacenamiento y embalaje adecuados para preservar su frescura y maravilloso sabor y aroma. La temperatura de almacenamiento ideal para el chocolate está entre 15 y 17 C (59 a 63 F) con una humedad que es menor que 50. El chocolate también absorbe fácilmente el aroma y se debe almacenar por separado de otros alimentos, especialmente aquellos con fuertes aromas tales como hierbas, especias, cebolla, ajo, y carne. Esta es la razón por la oscuridad, blanco, chocolates con leche y se envuelven con cuidado y firmemente en papel de aluminio, con el fin de evitar la absorción de humedad y otras elements.Avoiding extranjera floración effectsWhen almacenar chocolates, asegúrese de que de que esté envuelto en papel de aluminio o de plástico y se mantuvo en un recipiente hermético. Elegir un lugar relativamente oscuro para almacenar el chocolate que está dentro del contenedor, en un área que no será afectada por la luz solar directa. Además de la fusión y deformación, las altas temperaturas pueden causar que el chocolate tiene lo que se llama un efecto de florecimiento de la grasa. Esto es cuando el aceite o la grasa de la manteca de cacao se eleva a la superficie. No refrigerar o congelar el chocolate menos que la intención de conservarlo bien después de la fecha de caducidad indicada. De refrigeración o congelación el chocolate harán que se decoloran y desarrollar un efecto no deseado llamado flor de azúcar. Esto sucede cuando el chocolate absorbe demasiada humedad de la baja temperatura en el refrigerador y se desarrolla una decoloración blanquecina, un resultado de los cristales de azúcar se elevan a la superficie. Las fluctuaciones de temperatura pueden arruinar la buena presentación chocolates, textura y color.if debe refrigerateIf usted vive en una zona con un clima impredecible, donde la temperatura puede elevarse por encima de 30 grados y la caída por debajo de 10 grados centígrados, la mejor alternativa consiste en refrigerar sus chocolates de modo que no sufre de las fluctuaciones de la temperatura y se puede almacenar a una temperatura constante. Antes de refrigerar, sin embargo, asegúrese de que usted mantenga el chocolate envuelto en papel de aluminio y la coloca dentro de un recipiente hermético o bolsa hermética para que no absorba los olores y la humedad del refrigerador. Antes de comer o usar como ingrediente para cocinar, deje el regreso de chocolate a temperatura ambiente y se desenvuelva sólo después de que se haya descongelado para evitar azúcar bloom.For efectos estéticos purposesBlooming no afectan al chocolates sabor y comestibilidad sin embargo. Azúcar o florecimiento de la grasa en el chocolate no indica que el chocolate esté estropeado o viejo. De hecho, a pesar de la floración, que aún conserva su sabor. El chocolate sólo se vuelve visual y de textura poco atractiva, pero todavía se puede comer y disfrutar, así como la usada para cocinar. El chocolate negro, que ha tenido un efecto de flor se puede fundir y remodeló para restaurar su textura y apariencia original. Almacenamiento de chocolates en la temperatura adecuada es principalmente para fines estéticos, lo que es una gran parte de experimentar el chocolate en su máxima expresión.