Este mes Hospitalidad Empleo entrevistas África el jefe ejecutivo de la 5 * Leading Hotel of the World, Cape Grace Hotel en Ciudad del Cabo: Malika Head Chef Cape Grace HotelHospitality Jobs África: ¿Cómo te convertiste en un chef? Estaba obsesionado con la comida durante todo el tiempo que puedo recordar. Mi abuela era una gran cocinera y así es mi madre, mis primeros recuerdos son de esperar algo para salir del horno para que pudiera probar gestión de la hospitalidad estudiado it.I, mi primera vez en la colocación de formación en servicio fue en el Cape Sun Intercontinental trabaja en una cocina de alta presión, no hay nada mejor que la descarga de adrenalina. Yo sabía que `s lo que yo quería y yo nunca has mirado back.Hospitality Jobs África: ¿Cuánto tiempo has estado en el Cabo de Gracia, y en el que han sido antes de que` he estado en el Cabo de Gracia durante 16 meses y antes? para que me pasé un total combinado de 5 años en Ginja y Shoga restaurantes que son propiedad de Mike Bassett que `s ha sido mi mentor. También pasé 18 meses en el Reino Unido para satisfacer mi curiosidad por la escena culinaria en el extranjero y trabajaba como jefe de partida en algunas de Ciudad del Cabo `s de los hoteles de cinco estrellas después de que yo había terminado mi studies.Hospitality Jobs África: ¿Cuáles son los desafíos se enfrenta en su trabajo como jefe de cocina de un gran hotel de 5 estrellas? Él `sa operación de 24 horas, por lo que simplemente nunca se detiene. Un día te acabas de estar preparado para cualquier cosa todo el time.Hospitality Jobs África: ¿Qué inspira a los menús y el estilo de la cocina con productos locales y un montón de flavour.Hospitality Jobs África: ¿Cómo describirías a tu comida para alguien que nunca ha comido antes de que `s fresco, sano y preparado con love.Hospitality Jobs África:? Para los jóvenes que piensan en tener una carrera como chef, quiere crees que debe saber Usted debe estar comprometido, el cuerpo, la mente y alma, él `s el trabajo muy duro, pero al ver un cliente satisfecho que` s impresionados por un plato que hayas preparado y aprecia el tiempo y esfuerzo que ha ido en ella hace totalmente la pena. Esto te mantiene en pie y te dan ganas de crear y lograr un more.Hospitality mucho Jobs África: ¿Qué atributos que necesita para ser un chef de primera en el siglo 21 Un montón de energía, paciencia, pasión y un mind.Hospitality Ofertas disponibles? África: ¿Quién es tu héroe alimentos Mike BassettHospitality Jobs África: ¿qué estás libros de cocina favoritos The French Laundry, de Thomas Kellar, que rebosa pasión culinaria, también me encantan los libros Matt Moran `s para los hermosos simplicity.Hospitality Jobs frescas? África: ¿Cuál es tu lugar favorito para comer en Sudáfrica La lista es demasiado larga, que realmente depende de lo que yo `m de humor for.Hospitality Jobs África: ¿Qué se come en casa Si I` m no divertido y cocinar para los amigos (fingiendo que `s mi pequeño restaurante personal perfecto) o comer en casa de mi madre, que s queso y pan tostado`.