catering profesional no es lo mismo que tirar grandes partidos, o incluso el mismo que dirigir un restaurante. Usted debe pensar en varios puntos, personal de servicio, los reglamentos del departamento de salud y logística se encuentran entre los más importantes. La última cosa que quiero pensar es si usted tiene el equipo adecuado. La segunda a última cosa que usted no quiere es que se quede sin nada, un riesgo común cuando se inicia la restauración antes de que esté ready.What tipo de catering hace usted? Catering propio, donde se sirve un solo lugar, es muy diferente de catering móvil. Restauración interior y exterior tienen diferentes necesidades, empresas de catering de la boda va a hacer las cosas de otra de las grandes empresas de catering de eventos y fiestas de clase alta son muy diferentes de luaus y asados ​​de cerdo. * Su primera consideración debe ser la refrigeración, especialmente con los eventos móviles y al aire libre. Usted debe ser capaz de mantener todos los alimentos a una temperatura adecuada, medibles. Si sólo se atienden en su restaurante u otro lugar fijo, esto no es un gran problema. Para cualquier otra cosa, es necesario tener refrigeración adecuada instalada en su camioneta de catering. Para la restauración-ubicación fija, es posible que tenga que instalar la refrigeración adicional para mantener los alimentos pre-preparado. * Su segunda consideración debe ser bebidas, el elemento más probable que se ejecute out.Do tiene suficiente dispensadores de hielo? ¿Sus hielo y dispensadores de bebidas móviles , si tienen que ser ¿Cuál es su plan de respaldo ¿Necesita refrigeración adicional para el hielo ¿Qué hay de las bebidas calientes como el café, té o chocolate caliente -???? ¿tienes suficientes máquinas para hacer cantidades adecuadas * Si son móviles , es necesario el almacenamiento sanitario de cerámica que sirve sucia y también hay que tener un montón de extras a la mano en caso de roturas u otros problemas. Para una empresa de catering fija lugar, esto no es un problema. * Buffet y sentarse catering también tienen requisitos diferentes, y en cierto modo catering buffet es más difícil en el restaurante. Con sit-downs, los niveles de alimentos y la preparación es invisible para el guests.When se está ejecutando un buffet, que es más difícil de predecir lo que va a ejecutar bajo y cuánto espacio se necesita alrededor del buffet. Esté preparado para comprar el equipo de buffet adicional si usted va a seguir este camino, especialmente sartenes para mantener los alimentos pre-preparado para su mesa de vapor. * Dependiendo de lo que está sirviendo, es posible que necesite equipo adicional. Por ejemplo, la pizza es siempre mejor si se cocinan en un horno diseñado sólo para la pizza y pollo frito cocinado en una freidora de presión es más rápido de preparar y superior a la de pollo que ha sido frito. Productos horneados requieren un gabinete panadería para permitir la fermentación adecuada. Detallar sus necesidades antes de crear su presupuesto * Además de todo esto, tendrás que pensar en todos los elementos incidentales:. Mesas carretilla, que sirven platos, platos y cubiertos, muebles y accesorios, manteles, servilletas y otros artículos decorativos.