Hacer galletas parece una tarea sencilla: mezclar algunos ingredientes, hacerlos estallar en el horno, y ¡listo! , Galletas caseras frescas. Pero, si hornear galletas son tan fácil, ¿por qué cookies se desmoronan con el menor contacto, ¿por qué están tan duro que podría romper un diente, ¿por qué son siempre quemada en el fondo? A pesar de lo frustrante estos problemas son, en realidad están fácilmente prevented.One de las quejas más comunes de las cookies es la masa seca, lo que suele conducir a cualquiera de las cookies o las cookies que son duras y difíciles desmenuzable. Para evitar esto, evitar añadir más harina de la receta. Esto significa de medir su harina con cuidado, ya sea por los métodos de inmersión o filtraciones. Yo prefiero el método de inmersión, ya que elimina la necesidad de un tamiz y por lo general le da una mejor medida measurement.To por inmersión, simplemente moje la taza de medición de tamaño adecuado en el recipiente la harina. Nivel de harina con un cuchillo de filo recto o espátula plana. No toque la taza de medir o tratar de acumular más y más harina en la copa! Usted quiere embalar el azúcar moreno, no el flour.If usted está haciendo galletas con cortadores de galletas, que tendrá que desplegar su masa antes de cortar. Recetas por lo general requieren una superficie ligeramente enharinada hasta extender la masa. Sin embargo, esto va a añadir un poco más de harina a la masa, que sólo contribuirá a las galletas secas, quebradizas o dura. En lugar de utilizar la harina, utilice una fina capa de azúcar en polvo para recubrir la superficie y el rodillo. Esto añadirá un ligero dulzor a su cookie, en lugar de secar la masa further.Another problema común es que cuece al horno las galletas de forma desigual. Este problema suele deberse a una de dos cosas, las cuales son fácilmente corregidos. El primer paso es asegurarse de que usted permite que su horno se caliente por lo menos 20 minutos antes de colocarse en la primera tanda de galletas. Su horno puede decir que s se calienta a la temperatura correcta, pero que doesn t significa necesariamente que el centro del horno ha alcanzado la temperatura. Asegúrese también colocar sus bandejas para hornear en el centro del horno, no demasiado cerca de cualquiera de los lados. Esto ayudará a que el calor de hornear las galletas uniformemente a través de su sheets.To evitar pardeamiento o ardor en la parte inferior de las cookies, no utilice una bandeja de horno de color oscuro. En lugar de utilizar una hoja de gran espesor con un acabado mate. El aluminio es por lo general una muy buena choice.Do no permiten que las cookies para hornear más que el tiempo recomendado por la receta. Compruebe las galletas en el tiempo mínimo de cocción. Si no se llevan a cabo, a continuación, permitir que hornean hasta el extremo superior del intervalo de tiempo recomendado. No permita que las cookies para ir más allá de un color ligeramente dorado. Además, don t dejar galletas pequeñas enfriamiento demasiado tiempo en una bandeja de horno una vez que salen del horno. La parte inferior de las galletas continuará cocinando en la bandeja de horno caliente. Retire las galletas a una torta de refrigeración lo más pronto possible.If cookies todavía están en el horno de forma desigual o la quema a pesar de estas medidas, coloque un termómetro de horno en el centro del horno mientras el horno si están encendidos. Después de 30 a 40 minutos, compruebe que el termómetro marque la misma temperatura que el dial de horno hace. Si no están de acuerdo, y luego ajustar la temperatura del horno s bien simples acciones arriba o hacia abajo accordingly.These ayudará a hornear la cookie perfecto que no sólo sabe bien, sino que también se ve bien. Sus amigos y familiares pensarán un cocido ellos!
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