Italians italiana comer estacionalmente, chefs y cocineros planean menús en función de lo que es fresco y disponible. Cocina italiana también varía de una región a otra, en el Norte, que comen alimentos más ricos y en el sur y más cerca del mar, lugareños comen mariscos. Cocina italiana emplea a un número sin fin de técnicas culinarias. Muchos platos italianos pueden ser recreados en casa si usted puede encontrar los ingredientes más frescos. Técnica más importante para los cocineros que recordar es el uso de productos de alta calidad y fresca. Añadir a mi recetario.
Entrantes

italianos comen como plato como un pequeño aperitivo de tamaño de un bocado o ensalada al comienzo de las comidas. Anti-pasta se ha convertido en una ensalada aperitivo habitual en Italia y en otras partes del mundo, que sirve cocina italiana. Cocineros organizar quesos fuertes, embutidos, jamones y conservas vegetales en una bandeja para las cenas. Una ensalada servido común en Italia incluye la ensalada Caprice, un plato frío compuesto de mozzarella de búfala fresca, tomates maduros y albahaca fresca. Esta ensalada está coronada con un chorrito de aceite de oliva rico y pimienta molida.
Pasta

Para la pasta perfecta, italianos sal a generosamente el agua hirviendo. Italianos cocinar su pasta al dente, lo que significa que el diente; quieres pasta que esté tierna, pero todavía tiene un ligero bocado. Sauces acompañar platos de pasta, pero la estrella principal debe ser la pasta. Hacer una simple salsa calentando el aceite de oliva en una sartén, añadir el ajo y las verduras. Muchos chefs italianos terminan de cocinar la pasta escurrida en la sartén con la salsa. Ellos terminar el plato con un poco de mantequilla y hierbas frescas.
Carnes

italianos del norte tienen muchas recetas regionales de carne de res, cerdo y cordero. Toscanos asado lento junto con las verduras para la cena. La carne se sirve con ajo y aceitunas asado. Muchas recetas de carne italianas piden aceite de oliva como grasa de elección para cocinar. Otra técnica para la carne en la cocina italiana incluye el uso de cortes finos de carne empanado con una mezcla sazonada antes de freír u hornear. Milanese, una chuleta de ternera empanados y fritos proviene de la región de Milán. Para ternera Marsala, chefs ligeramente harina chuletas de ternera y cacerola freír. A continuación, hacer una salsa de pan de chalotas salteadas, ajo, champiñones, caldo de ternera y vino marsala. El rico, ligeramente dulce salsa se sirve a través de la carne.
Seafood Restaurant Usa Arborio arroz para risotto, un plato de arroz tradicional del norte.

sicilianos comen pescado en muchas comidas. Calamari o del calamar, se sumerge en una pasta y fritos. Muchas sopas de pescado son un elemento básico de la cocina italiana. Italianos hacen un caldo ligero de mariscos y añadir los tomates cocidos. El pescado fresco se añade al final de una sopa fragante. Chefs en Venecia cocinar risotto, un plato de arroz clásico, en un caldo de mariscos. Los cocineros deben revolver constantemente y poco a poco añadir el caldo de risotto de arroz para liberar almidones que hace que el plato cremoso.