For cerveceros caseros, hay un debate frecuente en los méritos de aluminio y ollas de cerveza de acero inoxidable. La olla se utiliza para crear la cerveza hecha en casa puede influir en la calidad del producto terminado. Cada material tiene sus pros y contras que deben ser considerados antes de decidir qué olla se ajusta mejor a sus necesidades individuales. Añadir a mi recetario.
Limpieza y Mantenimiento

acero inoxidable es generalmente más fácil de limpiar y cuidar de que el aluminio. Debido a que el acero inoxidable es un metal más fuerte que el aluminio, que no es tan susceptible a los arañazos y abolladuras de la limpieza. La capa de óxido adherido en el acero inoxidable también significa que usted puede utilizar cáustica soluciones que dañarían una olla de aluminio de limpieza. El aluminio también se desarrollará una coloración opaca, mientras que las ollas de acero inoxidable se mantendrán brillantes incluso después de un uso repetido. El galardonado cerveza Randy Barnes utiliza macetas de cerveza de aluminio y recomienda permitir la pátina marrón natural para desarrollar en ollas de aluminio, mientras que sólo la eliminación de los residuos del mosto.
Toxicidad Preocupaciones

Los defensores de ollas elaboración de la cerveza de acero inoxidable afirman que el aluminio se ha relacionado con un mayor riesgo de enfermedad de Alzheimer. Estas sospechas son el resultado de los estudios realizados en la década de 1960 y 70. Sin embargo, De acuerdo con la Asociación del Alzheimer, la investigación moderna ha demostrado que no hay conexión verificable entre la enfermedad de Alzheimer y equipo de cocina de aluminio. Si usted todavía tiene problemas, lo que permite la pátina de desarrollar en una olla de aluminio va a restringir la cantidad de contactos que el mosto de cerveza tiene con el metal.
Efecto sobre Flavor

Otra preocupación es que la acidez de la cerveza reacciona con el aluminio y agregar sabores desagradables a la cerveza, así como dañar la olla. Debe tenerse en cuenta que Randy Barnes elabora su cerveza 2001 premiado en una olla de aluminio. Página principal website guía cervecera, Makingbeerathome.com, hace hincapié en que mosto de cerveza no es suficiente ácido para reaccionar con el aluminio.
Otras consideraciones

Mientras los precios exactos de la elaboración de la cerveza ollas varían ampliamente dependiendo de donde usted compra sus suministros, el aluminio es significativamente menos costosa que el acero inoxidable. El aluminio también conduce el calor más rápido y más eficientemente que el acero inoxidable, lo que significa que el mosto llegará a un hervor más rápidamente. Una olla de acero inoxidable también tendrá más tiempo para enfriarse después de la ebullición.