While muchas personas disfrutan de comer tocino perfectamente preparada, es considerablemente inferior al que son capaces de producir constantemente un producto final de la perfección porcino. En lugar de utilizar técnicas obsoletas que ofrecen apagar el detector de humo de la cocina, como primer paso, aprender la mejor manera de cocinar plana, bacon crujiente que sale a la derecha cada vez. Añadir a mi recetario.
arranque en frío

frío, de hierro fundido sartén o plancha es el primer y más importante requisito para crujiente, tocino perfecto. Si la sartén no es ya bien sazonado, engrase ligeramente la superficie con una toalla de papel mojado en el aceite o la grasa de su elección. Coloque el tocino en la plancha o sartén sin dejar que se superponen, y recortar las piezas si es necesario para que quepan sin hacinamiento. Baje el fuego a medio, alto calor es el enemigo de piso, tocino cocinado uniformemente
Utilice un Bacon Press

tocino se compone tanto de tejido muscular y grasa.. Debido a que los dos componentes cocinar a diferentes velocidades, la contracción incompatible causa tocino para acurrucarse en forma de acordeón. Menos superficie tocar la superficie de cocción exacerba el problema hasta que usted termina con un producto final feo, incompatible cocinado. Mantenga tocino plana usando una prensa parrilla - un objeto pesado plana de hierro fundido con un asa en la parte superior. La prensa tiene parrilla tocino plana y cocina por ambos lados a la vez.
Escurra la grasa

Mess y salpicaduras de grasa es uno de los más frecuentemente citadas quejas sobre la preparación de tocino. A partir de un calor moderado sartén y con frío reduce al mínimo el peligro de salpicaduras de grasa, pero aún puede ser necesario verter la grasa de tocino a mitad del proceso de cocción a menos que usted está utilizando una parrilla bien diseñado con buen drenaje. Si la grasa se acumula hasta el punto que el tocino es nadar en ella, se vierte con cuidado la mayor parte de la grasa en un recipiente metálico.
Preparación de la placa

Incluso después de seguir todos los pasos de tocino bien cocido, el producto acabado no será crujiente cuando finalmente se levanta de la superficie de cocción. Saturación grasa licuada las rodajas las hacen cojear, grasienta y poco atractivo hasta que escurrir en un plato cubierto con toallas de papel. Colocar en el plato forrado y utilizar otra toalla de papel para secarse suavemente el exceso de grasa de las superficies superiores. Deje que el tocino se sientan en las toallas por un minuto o dos para alcanzar la perfección crujiente antes de servir, pero no dejarlo allí el tiempo suficiente para enfriarse.