Safety cuestiones que rodean teflón y otros recubrimientos no adherentes han causado preocupación entre los consumidores de que sus utensilios de cocina antiadherente puede ser peligroso, sobre todo si la superficie está rayada o descamación. Otras cuestiones relativas a la seguridad de los utensilios de cocina antiadherente sobrecalentada son especialmente relevantes para woks, porque están acostumbrados normalmente a fuego alto. Proteja su salud al tomar una decisión informada sobre el uso - y disponer de - su wok antiadherente rayado. ¿Tiene esa chispa de una idea? ? | ¿Qué es un recubrimiento antiadherente
recubrimiento antiadherente

es un plástico - un fluoropolímero denomina politetrafluoroetileno (PTFE) - que es lo que la comida resbaladiza no se adhieren a ella. El ácido perfluorooctanoico (PFOA) se utiliza para fabricar el recubrimiento. Aunque la mayor parte del PFOA se destruye en el proceso de fabricación, cantidades pueden permanecer.
Preocupaciones de seguridad

Algunos componentes de PFOA se han relacionado con el cáncer y defectos de nacimiento en animales de laboratorio, de acuerdo con el Departamento de Protección Ambiental (EPA) de EE.UU.. El late-1990s descubrimiento de que los compuestos perfluorados ambientales se acumulan en el cuerpo humano, expresó su preocupación sobre los efectos que estas sustancias pueden tener sobre los seres humanos, y provocó una investigación de la EPA. A estos temores es el hecho de que sobrecalienta - generalmente a 500 grados F o más - utensilios de cocina antiadherente emite gases que son perjudiciales para las aves y que pueden causar síntomas similares a la gripe en los seres humanos, de acuerdo con Consumer Reports. Sin embargo, DuPont, lo que hace de teflón, señala que sólo unos pocos casos de "fiebre por vapores de polímeros" se han reportado en los seres humanos durante los últimos 40 años, y los síntomas en estos casos se revirtió rápidamente.


Conclusiones

antiadherente utensilios de cocina cuenta con Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA) la aprobación como seguro para el contacto con alimentos. La posición de la FDA es que ni las partículas de revestimiento ni los humos emitidos durante la olla se calienta a altas temperaturas son peligrosas para los humanos. La EPA recuerda a los consumidores que los revestimientos antiadherentes no son PFOA - PFOA se limitó a utilizar en el proceso de fabricación. La agencia no tiene en cuenta el uso del consumidor habitual de ser peligroso, y no hace ninguna recomendación de que los consumidores tomen medidas para reducir su exposición. Consumer Reports señala que cuando se probó el aire por encima de sartenes antiadherentes calientes, las emisiones eran apenas medible. Los niveles más altos medidos fueron 100 veces más bajos que los niveles que los estudios publicados resultaron ser perjudiciales para los animales.
Uso Seguro

DuPont y WearEver, otro fabricante antiadherente, mantienen que los pequeños arañazos en sus utensilios de cocina no afectan ni el uso ni la seguridad. La FDA está de acuerdo en que las partículas de una superficie antiadherente dañado no representan ningún peligro para los seres humanos. Sin embargo, Consumer Reports recomienda disponer de utensilios de cocina antiadherente con una superficie de rayado o dañado. Consumer Reports, DuPont y WearEver, sugieren cocinar a fuego bajo o moderado que mantiene la temperatura por debajo de utensilios de cocina de 500 grados F.