For un vegetal tan aparentemente resistente, patatas requieren condiciones de almacenamiento muy específicas para conservar su mejor sabor y nutrición. Hay algunas reglas generales, tales como la temperatura ideal para el almacenamiento. Sin embargo, algunos otros detalles de almacenamiento depende de cuánto tiempo va a almacenar y cómo es muy probable que cocer las patatas. Añadir a mi recetario.
Temperatura

La mejor temperatura para las patatas es de entre 42 y 50 grados, lo que presenta un problema, ya que la mayoría de las temperaturas de origen se mantienen a 65 grados o más. Si almacena una patata en una temperatura demasiado caliente, alienta la brotación. Sin embargo, el almacenamiento frigorífico no es ideal. Si un papa se almacena a una temperatura demasiado fría, el almidón de la papa comienza a convertir al azúcar, que puede causar un sabor dulce y un poco de decoloración cuando la patata esté cocida.
Light

El exceso de luz hará que la papa se convierta en verde. Esto se debe a que las patatas contienen clorofila. El color verde no va a afectar el sabor de la papa, sin embargo, y las porciones de verde puede ser removido antes de la papa esté cocida para que se vea más atractivo. Sin embargo, existe la posibilidad de que una vez que las papas comienzan a girar verde que comenzará a formar un compuesto llamado glicoalcaloides. El exceso de este compuesto puede causar que el papa de sabor amargo, y es tóxico en dosis altas.

Contenedores

patatas se mantienen mejor en una perforada bolsa de plástico. Es importante no sellar bien la bolsa, ya que las patatas necesitan oxígeno. Debido a que prosperan en temperaturas que no son ni demasiado caliente ni demasiado fría, un armario o closet en un garaje o en otra habitación sin calefacción es perfecto. Si usted tiene un refrigerador extra que se encuentra a pocos grados por encima de su refrigerador regular, que funcionará también. No conservar las patatas en recipientes de plástico sellados.
Otros factores a considerar

Una forma de evitar serios problemas de almacenamiento con patatas es comprar sólo las patatas en un as- necesaria base. También considere cómo va a cocinar las patatas. Si usted es freír las patatas, por ejemplo, que definitivamente no desea almacenar en el refrigerador, ya que esto hará que el almidón se descomponen, lo que hace que las patatas de un color marrón desagradable cuando se cocina. Por último, no se lavan las patatas antes de guardarlo, ya que puede hacer que se estropean antes.