Few son tan tentadores como el olor de pan casero en el horno. La fabricación de su propio pan desde cero puede ser fácil y satisfactorio, pero no se puede negar que es un proceso que consume tiempo. Afortunadamente para los panaderos caseros de hoy en día, existen varias técnicas que usted puede incorporar en su fabricación de pan para acelerar el proceso. Añadir a mi recetario. Papel

pan aumentado tradicional de amigos de levadura es, en su forma más simple, una mezcla de harina, agua y levadura. La harina y el agua se combinan para hacer una masa elástica y la levadura - los hongos microscópicos unicelulares - trabajar en los azúcares naturales de la mezcla de masa para producir dióxido de carbono. Amasado pan produce fuertes cadenas de proteínas llamadas gluten, y el dióxido de carbono, atrapado entre estas fibras de gluten, se infla la masa. Actividad de la levadura también crea otros subproductos, tales como alcohol etílico, que dan panes de levadura su sabor. Panes de levadura aumentado rápidamente pueden no desarrollar la profundidad de sabor como los permitidos para levantarse lentamente.
Instantánea Levadura

ahorrar tiempo durante la etapa de mezcla mediante la sustitución de levadura instantánea de nuevo o levadura seca activa. Levadura instantánea es mezclado directamente en los ingredientes de masa seca y no requiere una etapa de pruebas o de ablandamiento de antemano. Para sustituir la levadura instantánea de levadura seca, use un 25 por ciento menos de levadura instantánea de la cantidad de levadura seca activa se pide en la receta. Para reemplazar la levadura fresca, utilizar una tercera parte de la cantidad de levadura fresca especificado. Levadura instantánea está disponible en el pasillo de panadería de la mayoría de las tiendas de comestibles. Compruebe siempre la fecha de consumo preferente en el embalaje y utilizar el producto antes de la fecha de expiración especificada.
Temperatura

tradicional masa de pan necesita dos levantamientos, uno inmediatamente después de se mezcla la masa y un segundo aumento una vez que haya dado forma a la masa en panes o panecillos. La levadura se multiplica más rápidamente en zonas cálidas que en las frías, por lo que para fomentar levantamiento rápido, precalentar el horno a 200 grados Fahrenheit - y la temperatura más baja disponible en el horno - cuando se empieza mezclando la masa de pan. Tan pronto como el horno alcance la temperatura programada, apáguelo y abra la puerta ligeramente con una toalla de cocina. Cuando la masa de pan se mezcla y se amasa, colóquelo en un recipiente engrasado, cubra con una toalla de tela limpia y póngalo en el horno caliente. La masa estará lista para ser golpeado abajo y en forma cuando se ha duplicado en tamaño.
Otros consejos para ahorrar tiempo
Breadsticks cuecen rápidamente.

sal no es un ingrediente necesario en el pan, de hecho, la masa se eleva más rápido cuando se omite la sal ya que la sal inhibe el crecimiento de levadura. Si encuentras pan sin sal suave, agregar sustitutos de la sal a base de plantas o hierbas y especias en lugar. Además, después del primer levantamiento, no formar la masa en un pan grande. En su lugar, hacer pequeñas porciones de tamaño individual, tales como panes y palitos de pan. Estos pequeños trozos de pan suben y hornear más rápido que un pan tradicional.