To o no para limpiar? Esa es la pregunta de la barbacoa aficionados. Fregar, o rociando los alimentos mientras se cocina a la parrilla, evita que se sequen en presencia de calor. Parrillas caseras pueden doblar como barbacoas con la adición de una cámara de combustión, lo que le permite reducir la velocidad-cocinar la carne al más puro estilo barbacoa. ¿Tiene esa chispa de una idea?
parrilla vs Barbecuing

Aunque la parrilla y asar a menudo se utilizan como términos intercambiables, tienen diferencias discretas. Asar a la parrilla utiliza altas temperaturas para cocinar la carne que se encuentra directamente por encima de la fuente de calor. Barbecuing utiliza humo para cocinar los alimentos a temperaturas más bajas y durante tiempos más largos. En algunas parrillas fumador, una cámara de combustión está diseñado como una cámara separada de la zona de la parrilla. Humo viaja a través de una abertura de la cámara de combustión a la cámara de la parrilla, donde se proporciona una fuente de calor indirecto para una cocción lenta
parrilla Pit

Al asar una gran comida. - - por ejemplo, un cerdo o un trozo de carne - un pozo de la parrilla casera pueden ser excavados en el suelo con un lado hoyo, más pequeño cavado para la cámara de combustión. Cavar una zanja poco profunda entre las dos fosas proporciona la abertura por la que el humo se desplaza desde el pit cámara de combustión a la fosa parrilla. Astillas de madera proporcionan el combustible para la cámara de combustión y una parrilla rejilla se coloca en la parte superior de una estructura metálica abierta para que el humo pueda circular alrededor de la carne para que se cocinen.
Block Grill

MotherEarthNews.com utiliza el mismo principio que un pozo de la parrilla en el suelo por su diseño básico de una de bloques de concreto fumador parrilla sobre el suelo. Su recomendación es utilizar un revestimiento refractario interior de los bloques de hormigón para una mejor conductividad térmica y durabilidad en el tiempo. PopularMechanics.com ofrece un diseño más difícil para una parrilla casera de tres partes, que incorpora una cámara de combustión, una cámara de cocción /smoking y un marco metálico. Su diseño requiere la formación de láminas de metal en un barril y la soldadura juntos. El barril está llena de ladrillos refractarios para prevenir inferior del tambor de la quema antes de tiempo.
Madera

Preparación y uso de la madera como fuente de combustible barbacoa es un componente importante para el éxito y fumar sabrosa. La elección de los tipos de madera varían según la preferencia individual e incluyen manzanos, cerezos, nogales y mezquite. Independientemente de la madera que utilice, las virutas deben remojarse en agua antes de su uso. Esto asegura que arden lentamente a un calor más bajo y crean humo, en lugar de ser consumido demasiado rápido por el fuego a un calor más alto. Parrillas caseras con cámaras fogones separadas le permitirá continuar agregando más combustible sin destapar la cámara de cocción, lo que desperdicia humo de la cocina.