Americans adecuadas vino consumido un total de 784 millones de litros de vino en 2010. Gran parte de que el vino se sirve en los restaurantes, eventos y bodegas. Para los amantes del vino, el servicio adecuado da credibilidad a un restaurante y se suma a la experiencia de comer. Los clientes que gastan el dinero extra para disfrutar de una botella de elección en establecimientos de comida por lo general tienen un amplio conocimiento del vino y esperan lo mismo de sus servidores. Un servidor de vino experto debe tener las habilidades para vender y servir una botella de vino con facilidad. Añadir a mi recetario. Vino
Selección

Un servidor comienza el proceso de servir el vino, ofreciendo unas cuantas opciones para el cliente y la dirección a través de carta de vinos del restaurante. Servidores con un amplio conocimiento del vino tendrán la posibilidad de recomendar una botella sobre la base de las preferencias del huésped y responder a cualquier pregunta sobre las diferentes variedades, incluida la información sobre las bodegas y las regiones de donde provienen. Con un lenguaje descriptivo para los sabores del vino, como afrutado, especiado, terroso y tarta de ayuda para guiar al comprador que una elección adecuada.
Presentación

Una vez que un cliente ha seleccionado una botella de vino, los servidores deben recoger y pulir vasos suficientes para todos en la mesa de la edad legal para beber. Mientras cristales varían según las diferentes variedades y niveles de precio de vino, servicio de botella debe incluir vasos grandes con una llamarada en forma de tulipán de modo que usted no tendrá que llenar completamente el cristal. Una vez que todos los cristales se han establecido en frente de los invitados, el servidor debe presentar la botella a la persona que ordenó inclinándolo hacia ellos con la etiqueta hacia fuera.
Colada

Antes de verter el vino, los servidores deben utilizar el cuchillo en sus claves de vino para quitar la parte superior de la lámina de la tapa y limpie la parte superior de la botella con una servilleta de tela. La colocación del corcho en la tabla a la derecha del anfitrión le permite comprobar que el moho o sequedad, lo que garantiza la calidad del vino. El servidor primero vierta una pequeña gusto onza por el anfitrión y esperar a que olerlo y probarlo. Un pequeño movimiento de cabeza por lo general indica una aprobación y le invita a verter un vaso para cada huésped. Asegúrese de llenar el vaso del hospedador pasado y sólo llenar los vasos hasta la mitad, dejando espacio para los clientes a girar el vino. Si la botella contiene aún después de verter el vino para los huéspedes alrededor de la mesa, lo dejan en la mesa y llenar los vasos periódicamente, según sea necesario. Unior | Herramientas
decantadores de vino añadir elegancia a un comedor experiencia.

Antes de acercarse a una mesa, los servidores deben asegurarse de que tienen todas las herramientas necesarias para el servicio del vino. Además de una clave de vino y servilleta de tela para la apertura de la botella, los servidores deben tener acceso a los enfriadores y decantadores para el almacenamiento en la mesa. Cubos de hielo y enfriadores de aislamiento ayudan a mantener una botella de vino blanco frío, mientras que se sienta en una mesa. Los servidores pueden pedir a la persona primero, ya que algunos bebedores de vino no les gusta el vino demasiado frío. Para los vinos tintos más viejos, los servidores de primera se vierta la botella entera en un decantador, que le ayuda a respirar y desarrollar el sabor.