Bok Ir o arroz dulce pastel de flan, es un postre cantonés que es ampliamente disponible en los restaurantes chinos en todo el país. Es una receta aparentemente sencilla, similar a las idlis y otros panes al vapor de arroz de la India. La pasta se hace tradicionalmente arroz remojo durante unos pocos días, lo que permitió comenzar la fermentación, golpeando entonces y mezclándolo hasta obtener una masa espesa. Cuando al vapor, los cocineros bateador fermentados en un patrón de panal distintivo y tiene una esponjosa textura masticable. El método tradicional de fermentación funciona mejor en un clima tropical, recetas para simplificados acortan el proceso con la levadura. Añadir a mi recetario.
Cosas que necesitará sobre Sugar commentarios Active levadura seca sobre Rice harina
Cuchara de madera sobre Bamboo steamer
Estopilla
Wok o sartén
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1

Combine una cucharadita de azúcar con dos tazas de agua tibia y espolvorear un paquete de levadura seca activa sobre el agua. Una vez que esté espumosa, agregar una libra de harina de arroz para hacer una pasta dura. Deja que la prueba durante la noche.
2

Simmer dos tazas de azúcar en 2 3/4 tazas de agua, hasta que se disuelva y forme un almíbar ligero. Deje que el jarabe se enfríe a temperatura corporal.
3

Vierta el jarabe de azúcar y una cucharada de aceite vegetal a la mezcla de arroz duro, y mezclar bien con una cuchara de madera. La mezcla debe ser ahora una pasta fina, con un olor a levadura. Deje reposar la mezcla 30 minutos antes de cocer al vapor.
4

Lleve el agua a hervir en un wok o sartén. Línea de ocho o 10 pulgadas vaporera de bambú con dos o tres capas de gasa, y lo han puesto en el agua hirviendo.
5

Vierta la mezcla en el vapor rayado. Cubra y vapor durante 20 a 25 minutos. Eliminar el vapor de la olla y deje que el pastel se enfríe a temperatura ambiente antes de cortar y servir.