Many evitar la grasa para ser saludable o perder peso. Pero, ¿es posible ir demasiado lejos? En pocas palabras, sí. Las grasas, también llamadas ácidos grasos, son una parte esencial de nuestra dieta y sirven para muchas funciones en nuestro cuerpo. Ellos proporcionan una estructura a las membranas celulares, ayudan a transportar diversos compuestos de todo nuestro cuerpo, y son un vehículo para mantener la vida vitaminas. Estructura

Las grasas son una parte esencial de las membranas celulares, que son la parte más externa de cada célula de nuestro cuerpo que controla lo que entra y lo que sale. Nuestros cuerpos utilizan las grasas en la membrana para controlar la estructura y función de las células por decidir qué tipo de ácido graso de incorporar en la membrana celular. Sin grasa adecuada en nuestra dieta, las membranas celulares no funcionen correctamente.
Aislamiento

La grasa es una sustancia aislante que significa que puede mantener una temperatura uniforme. Esto es importante en el interior del cuerpo humano, en forma de grasa ayuda a aislar los órganos internos y proteger el tejido delicado de las temperaturas extremas. La grasa subcutánea, que se encuentra justo debajo de la piel, ayuda a mantener la temperatura del cuerpo. Si una persona se murió de hambre o evite las grasas en exceso, las reservas de grasa corporal puede llegar a reducirse y la persona será menos capaz de modular la temperatura corporal.

Vitaminas

Grasa de la dieta sirve como soporte de las vitaminas liposolubles A, D, E y K. En conjunto, estas vitaminas mantienen la piel sana, la ayuda en la coagulación sanguínea, fortalecer los huesos, y puede ayudar a prevenir el cáncer y otras enfermedades. Las deficiencias de vitaminas solubles en grasa pueden tener efectos generalizados en el cuerpo. La grasa también ayuda al cuerpo a absorber varios fitoquímicos beneficiosos de los alimentos, como el licopeno de los tomates.
Ácidos grasos esenciales

grasa es también una fuente de ácidos grasos esenciales, que son los que se debe obtener de la dieta. Ellos incluyen ácidos grasos omega-3, omega-6 y ácidos grasos omega-9. Los omega-3 grasas han ganado la mayor atención por los investigadores debido a su acción anti-inflamatoria y efecto positivo sobre los niveles de colesterol en la sangre. La deficiencia de omega-3 los ácidos grasos se ha relacionado con un mayor riesgo de enfermedades del corazón, falta de conocimiento, y otros trastornos.
Reality Check

Mientras que una deficiencia de grasas Es peligroso, es muy poco común en los Estados Unidos, donde las grasas dietéticas son abundantes. La mayoría de nosotros tenemos un montón de grasa en nuestra dieta, excepto los de las dietas libres de grasas extremas o con trastornos alimentarios graves o acceso limitado a los alimentos.