Most de nosotros pensamos que la grasa es algo a evitar. Sin embargo, las grasas, también llamados ácidos grasos, son una parte esencial de nuestra dieta. Ellos son necesarios para una piel sana, aislante de los órganos internos, y el mantenimiento de una temperatura corporal. Los ácidos grasos son también parte de las membranas celulares para mantener nuestro cuerpo funcionando de manera óptima. Vitaminas

grasa dietética sirve como soporte de las vitaminas liposolubles A, D, E y K. En conjunto, estas vitaminas mantienen la piel sana, la ayuda en la coagulación sanguínea, fortalecer los huesos, y puede ayudar a prevenir cáncer y otras enfermedades.
ácidos grasos esenciales

grasa es también una fuente de ácidos grasos esenciales, que son los que deben obtenerse de la dieta. Ellos incluyen ácidos grasos omega-3, omega-6 y ácidos grasos omega-9. Los omega-3 grasas han ganado la mayor atención por los investigadores debido a su acción anti-inflamatoria y efecto positivo sobre los niveles de colesterol en la sangre. La dieta americana estándar es lamentablemente baja en omega-3, por lo que es una buena idea para aumentar la ingesta de omega-3 naturales de fuentes, incluidos los peces (especialmente el salmón, el atún, la caballa y las sardinas), las nueces y las semillas de lino.


saciedad

grasas también pueden influir en la cantidad y la frecuencia con que comemos. El consumo de grasa con una comida mejora la sensación de saciedad y regula el azúcar en la sangre al disminuir la absorción de hidratos de carbono. Usted puede encontrar que usted permanezca lleno durante más tiempo después de comer una comida que contenga grasa. Pero ten cuidado, ya que las grasas pueden mejorar el sabor de una comida y puede conducir a que en realidad comer más.
Fuentes

Algunas de las fuentes obvias de grasa son la mantequilla, margarina, aceites de cocina, y la piel de las aves de corral. La grasa también se encuentra oculto en alimentos tales como aderezos para ensaladas, frutos secos, semillas, aguacates, productos lácteos y carne. En términos generales, las grasas saludables se encuentran en fuentes vegetales y pescado.
Reality Check

Mientras que la grasa es una parte importante de una dieta, es muy fácil excederse ella. En los Estados Unidos, la deficiencia en ácidos grasos esenciales es extremadamente rara. La mayoría de nosotros tenemos un montón de grasas en nuestra dieta. Para mantenerse sano, el objetivo de cubrir la mayor parte de su plato con vegetales, frutas, granos enteros y proteínas magras y utilizar los elementos ricos en grasa, como la mantequilla, aderezos para ensaladas y frutos secos como guarniciones.