Venison o carne de ciervo , es cada vez más popular como una fuente saludable de proteína. Es baja en grasas, baja en colesterol y baja en calorías. Contenido de grasa

De acuerdo con la Red de Información y Deer Elk Agricultores , una porción de 100 gramos de carne de venado contiene sólo 3,3 g de grasa. En comparación, contains18.4g carne molida de res y de cerdo contiene 10,6 g . La carne de venado también contiene un poco menos de grasa que la pechuga de pollo ( 3,42 g ) y Turquía ( 3,45 g ) .
Fat almacenamiento

Butcher & Packer sitio web afirma que la carne de venado es más delgado porque ciervos tienden a almacenar grasa en la parte superior del músculo o bajo la piel , una capa en la parte superior de otro . Este tipo de grasa se ​​puede cortar , mientras que matar . Los agricultores tienden a engordar ganado al final de sus vidas. Este exceso de grasa , que se acumula entre los tejidos musculares , corre a través de la carne.
Cooking

Porque la carne de venado es tan magra , puede secar fácilmente cuando cocinar . Lento cocinar en el horno o cocinar en una olla eléctrica con un montón de acciones o líquido para mantenerlo húmedo .