Nutritionists dividen los alimentos en tres tipos de macronutrientes: hidratos de carbono, proteínas y grasas. Cada uno de estos macronutrientes contiene calorías, que dan energía a su cuerpo. Una caloría es la cantidad de energía o calor, que se necesita para elevar la temperatura de un gramo de agua 1 grado Celsius. Si usted ingiere más calorías de las que quema, su cuerpo almacena la energía en forma de grasa corporal. Por lo tanto, las dietas se recomienda crear un déficit de calorías para bajar de peso (la grasa corporal almacenada). Los hidratos de carbono y proteínas de cada uno proporcionan cuatro calorías por gramo, mientras que la grasa proporciona nueve calorías por gramo. El número de calorías en un gramo de grasa, sin embargo, no revelan toda la historia de las grasas y el papel que deben desempeñar en su dieta. Las grasas saturadas

grasas vienen en diferentes formas: ácidos grasos saturados, insaturados y trans (grasas trans). Nuestro cuerpo produce toda la grasa saturada que necesita, por lo que el consumo no es necesario, pero inevitable. Esta grasa se encuentra principalmente en las proteínas de origen animal y productos lácteos enteros. El consumo de grasas saturadas puede aumentar el riesgo de ciertas enfermedades, es decir, las enfermedades del corazón y posiblemente cáncer. El problema con la grasa saturada es que aumenta los niveles totales de colesterol al elevar los niveles de LDL (el tipo deseado de colesterol). Debido a esto, los nutricionistas recomiendan tomar las grasas saturadas no más del 10 por ciento de la ingesta total de grasas y calorías.
Grasas insaturadas

Las grasas insaturadas son monoinsaturadas y poliinsaturadas grasas. El consumo de estas grasas puede ser bueno para el cuerpo - especialmente el tipo de grasa poliinsaturada llamada omega 3. Estas grasas trabajan sobre el colesterol, también, pero elevar los niveles de HDL beneficiosos

aguacates;. Aceites como el aceite de canola, aceite de oliva y de maní, nueces y semillas resultan ser una gran fuente de grasas mono-insaturadas. Las grasas poliinsaturadas se encuentran en los aceites de girasol, maíz, soja y aceite de linaza. Las nueces y el pescado contienen los súper nutriente, omega 3, que ofrece una serie de beneficios adicionales para la salud, incluida la mejora de la salud del corazón y la función cerebral.
Grasas Trans

Las grasas trans tienen una reputación horrible, y con razón. Las empresas crean estas grasas por calentamiento de aceites vegetales líquidos en la presencia de hidrógeno. Esto hace que la plataforma de grasa seguro y capaz de resistir el calentamiento repetitivo y refrigeración - por lo que los restaurantes de comida rápida y los fabricantes de alimentos les gusta usarlos. De acuerdo con un estudio publicado en la edición de la revista American Journal of Clinical Nutrition de abril de 2004, las grasas trans crean la inflamación sistémica en mujeres, lo que indica el futuro desarrollo de la enfermedad arterial coronaria y la diabetes. Por cada 2 por ciento de las calorías consumidas a partir de grasas trans, el riesgo para la enfermedad de la arteria coronaria aumenta en un 23 por ciento. Las grasas trans afectados sus niveles de colesterol con un doble golpe - que aumentan el LDL y bajos de HDL. El resultado es un alto nivel de colesterol total, con una relación pobre de buena a los componentes malos.

Compruebe las etiquetas para el ingrediente aceite vegetal parcialmente hidrogenado, incluso si la etiqueta de los alimentos afirma cero gramos de grasas trans. Los fabricantes de alimentos no tienen que informar sobre los niveles de 0,5 gramos por porción, incluso si la grasa trans se incluye en el producto. Si usted consume varias porciones de un producto que contiene 0,5 gramos por porción, usted podría terminar con niveles considerados inseguros.
¿Por qué necesitamos un poco de grasa

Así grasa es más alta en calorías que otros alimentos, y sus diversas formas puede ser confuso --- ¿por qué no evitar por completo? Consumo de grasa ayuda al cuerpo a funciones importantes. La grasa ayuda a prueba de agua de la piel, aísla el cuerpo, proporciona una fuente de energía, construye las membranas celulares, juega un papel en la composición de muchas hormonas y mantiene algunos de los principales sistemas en el cuerpo. La grasa también permite la absorción de ciertas vitaminas (A, D, E y K).
Recomendaciones

El USDA recomienda que el 30 por ciento de su ingesta calórica total sea compuesto de grasas. Algunas dietas recomiendan un consumo ligeramente inferior (de 20 a 25 por ciento), pero sin tener en cuenta, no más de 10 por ciento de estas calorías de grasa deben ser de fuentes saturados. Esfuércese por consumir cero gramos de grasas trans. Para calcular su consumo de grasa, realice los gramos de grasa que consume al día y se multiplica por 9 (el número de calorías en un gramo). Esto le da el número total de calorías consumidas en un día de la grasa, y usted puede entonces entender lo que esto significa en términos de porcentaje del total de calorías. También se puede utilizar uno de los muchos sitios web (www.fitday.com, www.sparkpeople.com u otros) para grabar un diario de alimentos en línea. A continuación, te mostramos la relación exacta de los macronutrientes -. Incluyendo grasas y grasas saturadas