There varios tipos de grasas en la dieta, pero no todos los tipos son iguales. Si bien necesitamos grasas para aislar nuestro cuerpo para mantenernos calientes y proporcionar las reservas de energía, algunos tipos de grasas son más saludables en la dieta que otros. Calorías y energía

Un gramo de grasa contiene nueve calorías. Debido a la composición química de la grasa, que proporciona una fuente de energía más densa que la de sus homólogos nutricionales, proteínas e hidratos de carbono, que contienen cada una cuatro calorías por gramo.
Tipos de grasa

Hay cuatro tipos de grasa en la dieta: grasas monoinsaturadas, poliinsaturadas, saturadas y de transición, o trans. Si bien todos los tipos de grasa contienen los mismos nueve calorías por gramo, sus efectos sobre nuestra salud cardiovascular son drásticamente diferentes.
Mono y poliinsaturadas

monoinsaturada y Las grasas poliinsaturadas son consideradas las más saludables para el consumo, ya que no suponen un mayor riesgo para la enfermedad cardiovascular. Estas grasas se encuentran en abundancia en los frutos secos, semillas, aceitunas y pescado.

Grasas saturadas

grasas saturadas, las cuales deben ser consumidos con moderación debido a su asociación con una mayor riesgo de enfermedad cardiovascular, se encuentran principalmente en productos de origen animal, tales como artículos de res, carne de cerdo y productos lácteos.
grasas trans

Las grasas trans son grasas líquidas que han tenido hidrógeno burbujear a través de ellos hasta que alcancen una consistencia espesa y gomosa. Se pueden encontrar en la margarina y los productos horneados procesados. La Asociación Americana del Corazón dice que las grasas trans contribuyen a la enfermedad cardiovascular más que otros tipos de grasas.