Cleaning equipos de servicio de alimentos La comida es fundamental para prevenir las enfermedades transmitidas por los alimentos. Partes de los aparatos contaminados pueden provocar un brote de enfermedades peligrosas que dañan la reputación de una empresa. Todos los trabajadores de servicio de alimentos son responsables de mantener un medio ambiente limpio, higiénico y seguro para los alimentos. Equipo de servicio de alimentos pueden tener partes móviles o múltiples, pero el proceso de limpieza es el mismo. Todos los involucrados en el proceso de limpieza debe estar plenamente capacitado, informado y motivado para seguir adelante con cada paso. Cosas que necesitará
Alimentación raspadores
residuos puede
3 compartimientos fregadero
Detergente
medianamente rígidas cepillo
cuaternario de amonio
cloro desinfectante
kit de prueba o la prueba tira
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determinar con qué frecuencia se debe limpiar el equipo --- todos los días, después de cada uso, o según sea necesario. Incluso algunas piezas de equipo que no se utilizan pueden requerir una limpieza regular.
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Desmontar el equipo con múltiples partes.
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partículas de alimentos Raspe y el suelo de todo las piezas del equipo en una papelera.
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Coloque las piezas del equipo con agua tibia y jabón en el primer compartimento de la pila. Remojar y lavar las partes, con un pincel mediano tieso y detergente. Siga las instrucciones de la etiqueta.
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eliminar el detergente, sumergiendo las piezas del equipo en agua limpia, caliente o por el lavado con un enjuague sobrecarga boquilla.
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piezas del equipo sumergirse en una solución desinfectante aprobado por lo menos 1 minuto. La temperatura del agua debe ser por lo menos 75 grados Fahrenheit. Fortalezas desinfectante en el agua debe ser de 50 a 100 partes por millón (ppm) de cloro o de 200 (ppm) de amonio cuaternario, a través de compañías de suministro de productos químicos de limpieza.
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prueba la fortaleza de la solución desinfectante con un kit de prueba o tira de prueba, a través de compañías de suministro de productos químicos de limpieza. Prueba de la fuerza antes de desinfectar las piezas y cada 20 minutos durante el uso. La fuerza del desinfectante se degradará con el tiempo y el uso. Demasiado de cualquiera desinfectante puede hacer que la solución ineficaz o incluso peligroso.
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Coloque todas las piezas en un tablero de drenaje sanitario, con todas las superficies expuestas al aire. No partes toalla seca. La solución desinfectante requiere el tiempo de secado para eliminar la bacteria en las piezas.
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tren a todo el personal responsable de la limpieza del equipo. Proporcionar los utensilios, equipos y agentes de limpieza necesarios. Supervisar el proyecto y el seguimiento para asegurarse de que el trabajo se ha completado correctamente.
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limpiar la carcasa del equipo utilizando el mismo proceso de raspado, lavado, lavado y desinfección. Vuelva a montar el equipo.