Comer carne roja es un pasatiempo americano. Desde los famosos asadores de las ciudades más grandes del clásico patio barbacoa, de la hamburguesa con queso en todas partes, en cualquier número de restaurantes de comida rápida para lonchas de tocino sirve en el desayuno, desde trozo de carne los domingos a las chuletas de cerdo a la salsa boloñesa con jamón lista de sandwichesthe medios y formas de consumir carnes rojas tradicionales y célebres son muchas. Su asociado a la virilidad, y es parte de la psique countrys de una manera que no es ninguna otra parte del mundo. Pero el aumento de las tasas de obesidad, el aumento en las muertes por enfermedades cardiovasculares y el cáncer de todo nos llevan a plantearnos la pregunta: ¿es seguro comer carne roja Un número de estudios han sido publicados en la última década que une el consumo de carne roja con un mayor? probabilidad de cáncer de mama, cáncer colorrectal, cáncer de estómago, linfoma, cáncer de vejiga, y cáncer de próstata. También se ha relacionado con un aumento en la probabilidad de enfermedad cardiovascular, artritis, y la hipertensión. Estos estudios van de conclusiones de un nuevo estudio que examinó 500.000 estadounidenses en 2009 para el Estudio de Salud de Enfermeras, que comenzó en 1976 y se amplió en 1989 y ha sido el seguimiento de 238.000 enfermera dedicada participants.Thus las conclusiones son obvias. Pero si se mira más de cerca a los datos, usted verá espacio para algunos de los argumentos que se hizo en defensa de la carne roja. Por un lado, estos estudios no hacen ninguna distinción entre los tipos de carne roja consumida. Ya se trate de perros calientes altamente procesados ​​o alimentados con pasto, carne de corral, todo es agrupar en la misma categoría. Es lógico pensar que el consumo de carne roja thats bombeado llena de esteroides, anti-bióticos, hormonas de crecimiento y similares tendrán un efecto más perjudicial sobre su salud que el más sano de los animales que crecen de forma natural y alimentados. Sin embargo, esta diferencia no tiene en cuenta en los estudios, a pesar de la evidente disparidad en quality.Another factor que debe ser tenido en cuenta y que es considerado por los autores de estos estudios es el efecto que tiene sobre la cocina de la calidad de la carne . Asar, dorar, asar a la parrilla o carne roja puede causar los productos químicos alterados de calor que aparezcan conocidos como aminas heterocíclicas (o HCA) que pueden ser cancerígenos si se consume a menudo en el tiempo. Por lo tanto la forma de cocinar los alimentos se vuelve increíblemente importantwell hecho puede ser una mala idea.So ¿qué se debería tomar de todo esto? Es evidente que el consumo de grandes cantidades de carne roja es peligroso. El consumo de más de 5,5 onzas de carne roja /día te pone en el mayor grupo de riesgo, aunque hasta 10 oz /semana puede aumentar ligeramente el riesgo de desarrollar estas enfermedades. Lo que queda claro es que la moderación es fundamental, y que todos debemos tratar de consumir sólo la más alta calidad posible, las carnes rojas, además de ser cuidadosos con la forma en que se cocina. Calidad sobre la cantidad, y con la conciencia de que si se puede cambiar en la carne blanca? Podría valer la pena en el largo plazo.