The EE.UU. Food and Drug Administration (FDA) utiliza el acrónimo GRAS (Generally Recognized as Safe) para clasificar diversas impurezas que se encuentran en casi todos los alimentos. Todo lo que consumimos contiene, entre otras cosas, contaminantes químicos, metales, toxinas naturales y pesticidas. Es imposible producir alimentos que son 100 por ciento puro, porque no son contaminantes microscópicos en el aire que respiramos y el agua que bebemos, el mismo aire y agua que se utiliza para alimentar a las plantas, animales, peces y frutos que finalmente terminan en nuestro placas. No hay manera de eliminar totalmente las impurezas; sólo podemos reducirlos a niveles aceptables. Contaminantes Químicos

pesticidas son comunes en el suministro de alimentos. Los plaguicidas matan a los insectos que pueden dañar o incluso destruir cosechas enteras de comida. Para eliminar algunos pesticidas residuales, la FDA recomienda lavar bien todas las frutas y verduras antes de consumirlas. Se estima que el 83 por ciento de los plaguicidas se puede quitar simplemente lavar los alimentos en primer lugar.

Acrilamida fue descubierta por primera vez en los alimentos en 2002. Es una sustancia cristalina blanca que es un carcinógeno y se ha encontrado que causa daño a los nervios en animales de laboratorio cuando se consume en altas dosis. La FDA aún no ha determinado su efecto en la salud pública.

Polychloronated bifenilos (PCB) se liberan en el aire de los vertederos que contienen equipos eléctricos viejos. Los PCB también pueden resultar de la evaporación de los cuerpos de agua contaminados que contienen los restos de los aparatos eléctricos.

Deoxinivalenol (DON) es un moho tóxico que está presente en algunos productos de trigo. La sustancia se puede reducir, pero no se elimina cuando se procesa trigo. Se cree que el DON no presenta un peligro para la salud pública.
Contaminantes Orgánicos

Ciertas impurezas "orgánicos" que se encuentran en los alimentos que consumimos incluyen pelos de roedores, heces y orina, así como fragmentos de insectos, huevos y larvas. Es imposible eliminar todas las impurezas de los alimentos por lo que la FDA estableció niveles máximos aceptables para minimizar los riesgos de salud. Muchas de las impurezas orgánicas que consumimos son pequeñas partículas microbianas y se cree que no causan riesgos para la salud.
"Natural" u "orgánico" Alimentos

Muchos la gente consume lo que se etiqueta como alimentos "orgánicos", "natural" o porque los alimentos se cree que son más seguros y saludables ya que la comida es natural y sin procesar. Sin embargo, los alimentos naturales contienen cantidades más altas de impurezas orgánicas. El más alimento se procesa, los contaminantes orgánicos se destruyen más. Los alimentos que se etiquetan 100 por ciento puro no lo son, ya que sólo son tan puros, ya que tienen que ser para superar los requisitos de la FDA para su venta al público.
Food Processing

No nos gusta pensar en alimentos procesados ​​como ser saludable, pero el procesamiento de alimentos no ayudar a eliminar algunos de los productos químicos y plaguicidas que afectan a nuestros alimentos. Los resultados de dos estudios independientes indican que el 83 por ciento de benomil - un fungicida - se retira de las manzanas cuando fueron transformados en puré de manzana. Naranjas que se procesaron en zumo vieron una reducción del 98 por ciento en el benomilo y el 86 por ciento del benomilo fue retirado de los tomates que se han procesado en el jugo.
Resumen

1862 Charles Wetherill fue nombrado por el presidente Abraham Lincoln a la cabeza del Departamento de Química, que es el precursor de la FDA. La FDA como la conocemos hoy comenzó con la aprobación de la Ley de Alimentos y Drogas Pure 1906 y es responsable de proteger la salud pública. Puesto que no hay manera de eliminar por completo los contaminantes de los alimentos, la FDA tenía que establecer pautas aceptables mediante el análisis químico para determinar los niveles de contaminantes que no den lugar a riesgos para la salud.