Si hay una cosa que sigue perplejo mí, es la disparidad entre cómo la proteína de suero de leche es muy popular (gracias en gran parte a su servidor) y cuánta confusión existe con respecto a este suplemento muy popular. ¿Por qué la gente está tan confundida acerca de suero de leche? Tengo que concluir que s parte la publicidad engañosa de algunas compañías del suplemento sin escrúpulos, artículos mal investigadas difundida por tipos gurú autoproclamados, y el hecho de que el suero es de hecho una proteína compleja. En este artículo voy a tratar de borrar todo de una vez por todas ... levantar el valle del secreto, despojar a los mitos, y destrozar la hipérbole que rodea este supplement.By muy popular en todo el tiempo que usted está leyendo este artículo, sabrá todo lo que necesita saber con respecto a las diferencias en suero, tales como concentrados frente a los aislados, micro filtración vs intercambio iónico, y muchas otras respuestas a las preguntas que parecen persistir sin importar cómo los escritores sabelotodo duras como me han tratado de prescindir con todos los mitos y la desinformación /desinformación suero circundante. Leer este artículo con cuidado, la puso a la memoria, y usted será el experto suero residente en el gimnasio y sorprender a tus amigos en la próxima comida al aire libre si el suero se convierte en un tema de discusión (en cuyo caso usted va a algunas comidas al aire libre aburrida!). Lo es el suero? Cuando hablamos de suero de leche en realidad estamos hablando de un ingrediente complejo formado por proteínas, lactosa, grasa y minerales. La proteína es el componente mejor conocido de suero de leche y se compone de muchos subfracciones de proteínas más pequeñas, tales como: beta lactoglobulina, alfa-lactoalbúmina, inmunoglobulinas (IgG), glicomacropéptidos, péptidos de suero de albúmina (BSA) y de menor importancia, tales como la especie bovina lactoperoxidasas, lisozima y lactoferrina. Cada una de las subfracciones que se encuentran en suero de leche tiene su propio properties.Up biológica única hasta hace muy poco, la separación de estas subfracciones a gran escala era imposible o prohibitivamente caro para nada, pero con fines de investigación. La tecnología de filtrado moderna ha mejorado drásticamente en la última década, permitiendo a las empresas para separar algunos de los péptidos altamente bioactivos tales como la lactoferrina y la lactoperoxidasa de whey.Some de estas subfracciones sólo se encuentran en cantidades muy pequeñas en la leche de vaca s, normalmente en menos de un ciento. Por ejemplo, a pesar de que es una de las subfracciones más prometedoras para la prevención de diversas enfermedades, mejorar la inmunidad y la salud general, lactoferrina constituye aproximadamente 0,5 o menos de proteínas de lactosuero derivadas de leche de vaca s (mientras que la proteína de la leche humana contendrá hasta 15 lactoferrina) . Durante las últimas décadas, los polvos de proteína de suero de leche se han desarrollado varias generaciones de baja proteína se concentra a muy alto isolates.What proteína s tan grande sobre de suero La proteína del suero se ha convertido en un complemento básico para la mayoría de los culturistas y otros atletas, y por una buena razón: es s una gran proteína con una amplia variedad de beneficios. Suero ha llamado más recientemente con los grupos de lucha contra el envejecimiento /longevidad mentalidad also.A creciente número de estudios ha encontrado suero puede reducir potencialmente las tasas de cáncer, combatir el VIH, mejorar la inmunidad, reducir el estrés y menor cortisol, aumentan los niveles de serotonina en el cerebro, mejorar la función hepática en aquellos que sufren de ciertas formas de hepatitis, reducir la presión sanguínea, y mejorar el rendimiento, para nombrar unos pocos de sus potenciales aplicaciones médicas y los deportes relacionados. Suero también tiene un grado de valor excepcional biológica y una sucursal de la cadena de aminoácidos excepcionalmente alta (BCAA) content.One de suero s principales efectos es su aparente capacidad para elevar el glutatión (GSH). La importancia de GSH para la función apropiada del sistema inmune no puede ser exagerada. GSH es posiblemente el más importante antioxidante soluble en agua que se encuentra en la concentración de GSH intracelular body.The está directamente relacionada con linfocitos s (un brazo importante del sistema inmune) reactividad a un desafío, lo que sugiere que los niveles de GSH intracelulares son una forma de modular inmune función. GSH es un péptido tri formado por los aminoácidos L cisteína, L glutamina y glicina. De los tres, la cisteína es la principal fuente de el grupo sulfhidrilo libre de GSH y es un factor limitante en la síntesis de GSH (aunque los efectos de suero de leche en GSH es más complicado que simplemente su contenido de cisteína). Debido a que GSH es conocido por ser esencial para la inmunidad, el estrés oxidativo, y el bienestar general, y debido a la reducción de los niveles de GSH se asocian con una larga lista de enfermedades, el suero tiene un lugar en el programa de nutrición a nadie s. GSH reducido también se asocia con el síndrome de sobre entrenamiento (OTS) en los atletas, por lo que el suero puede muy bien tener una aplicación en la prevención, o al menos mitigar, la OET. Perteneciente directamente a los atletas, algunos estudios recientes sugieren que el suero puede tener efectos directos sobre el rendimiento y la masa muscular, pero esta investigación es preliminar en el mejor. Algunos estudios han encontrado que el estrés oxidativo contribuye a la fatiga muscular, por lo que tener altos niveles de GSH se permitirá entrenar más y más difícil, ya que algunos datos recientes tipos suggests.Different de wheyMost de la confusión que rodea suero parece ser en la comprensión de los diferentes tipos de suero de leche : concentrados, aislados, intercambio iónico y otros. En las secciones siguientes, voy a tratar de aclarar todo por la proteína reader.Whey Concentrados: polvos de proteína de suero de leche de primera generación contienen tan bajo como 30 40 proteínas y altas cantidades de lactosa, grasas y proteínas desnaturalizadas. Se clasifican como un concentrado de suero de leche y se utilizan sobre todo por la industria de alimentos para hornear y otros usos. Modern concentra ahora contienen hasta un 70 80 proteínas con cantidades reducidas de lactosa. Esto se logra a través de procesamiento de ultra filtración, lo que elimina la lactosa, elevando así la concentración de proteína y grasa en el producto final. Aunque tan denostado por las empresas que han invertido mucho en los aislamientos de marketing, un concentrado bien hecho sigue siendo una fuente de alta calidad de proteína de suero de leche, sin embargo, tendrá los mayores niveles de lactosa, cenizas y grasa entonces un isolate.The pros y los contras de los aislados , y la micro filtrada vs intercambio iónico aislados de proteínas debateWhey (IPM) contienen generalmente tanto como 90 96 proteína. La investigación ha encontrado que sólo las proteínas de suero de leche en su estado natural, no desnaturalizado (es decir, estado conformacional nativo) tienen actividad biológica. Procesamiento de la proteína del suero para eliminar la lactosa, grasas, etc sin perder su actividad biológica toma cuidado especial por el fabricante. Mantener el estado no desnaturalizado natural de la proteína es esencial para su lucha contra el cáncer y la actividad de modulación inmune. La proteína debe ser procesado en condiciones de baja acidez baja temperatura y /o de no desnaturalizar la proteína. IPM contienen> 90 contenido en proteínas con lactosa mínimo y prácticamente ninguna ventaja fat.The de una buena WPI es que contiene más proteína y menos grasa, lactosa, y la ceniza que se concentra en un gramo por gramo base. Sin embargo, debe quedar claro para el lector por ahora que el suero es mucho más complicada que una simple contenido de proteína, y el contenido de proteína por sí mismo es mucho desde el factor más importante a la hora de decidir qué suero de leche de usar. Por ejemplo, intercambio iónico tiene los aparentes niveles de proteína más altos de cualquier isolate.Does que lo convierten en la mejor opción para un aislado? No, pero muchas empresas aún empujan como el santo grial de suero de leche. El intercambio iónico se hace tomando un concentrado y corriendo a través de lo que se llama una columna de intercambio de iones para obtener un suero de intercambio iónico aislado. Suena bastante extravagante, pero hay serios inconvenientes a este método. Como se mencionó anteriormente, la proteína de suero de leche es una proteína compleja compuesta de muchos péptidos fracción sub que tienen sus propios efectos únicos sobre la salud y la inmunidad. Algunas de estas subfracciones sólo se encuentran en cantidades muy pequeñas. En verdad, las subfracciones son realmente lo que en última instancia hace que la proteína de suero único que is.See Parte 2!