E. coli, junto con muchos otros hongos, virus y protozoos pueden contaminar los alimentos o el agua y causar enfermedades gastrointestinales caracterizados por vómitos, calambres abdominales y diarrea. Los organismos son fácilmente ingeridas, ya que no hay manera de identificar su presencia. No hay ningún sabor u olor común a los alimentos contaminados y el agua en particular. Estas bacterias están presentes en el tracto intestinal de los animales. Hay más de 700 serotipos de E. coli pero no todos son peligrosos. Algunos son realmente beneficiosos para los humanos. Sólo los que producen la toxina Shiga contaminan food.The toxina Shiga es tan potente que ha sido clasificado como un agente antiterrorista potencial. Tiene varias características que lo hacen peligroso. Puede vivir en encimeras de cocina durante semanas y puede sobrevivir por un año en ciertos tipos de materiales. Sólo un pequeño número de ellos tiene que infectar a una persona para causar la enfermedad. De acuerdo con los Centros para la Prevención y DiseaseControl, al menos 2.000 estadounidenses son hospitalizados cada año y 60 mueren a causa de estas infecciones. Recientemente, Gran Bretaña cerró varios zoológicos debido a un brote de E. coli. Y en junio y julio, la carne de hamburguesa y masa para galletas sin refrigeración fueron retirados del mercado en los Estados Unidos debido a la contaminación con este pathogen.Infections también puede causar el síndrome urémico hemolítico que puede causar insuficiencia renal completa. Esto ocurre cuando los organismos escapar desde el tracto intestinal y atacar los riñones y las células rojas de la sangre. De las ochenta personas que se enfermaron después de consumir la masa para galletas, diez fueron hospitalizados con el síndrome urémico hemolítico. Los síntomas de la infección por E. coli son cólicos abdominales y diarrea. También se puede producir vómitos. La mayoría de los ataques duran de uno a tres días. Ataques severos pueden requerir la intervención de un médico s. Al igual que con cualquier tipo de diarrea, los pacientes deben beber muchos líquidos para reemplazar los líquidos corporales perdidos. En casos severos, el médico puede prescribir un solution.However hidratación, el mejor tratamiento es la prevención y que estas infecciones se pueden prevenir mediante la observación de las medidas sanitarias estrictas. Si la carne se cocina a una temperatura interna de 160 grados, las bacterias dañinas son asesinados y la carne es segura para comer. La carne comprada en el supermercado nunca debe estar fuera del refrigerador por más de dos horas en climas suaves y una hora en los climas tropicales. Los alimentos cocidos y sobras deben ser refrigerados inmediatamente. Refrigeradores deben mantenerse a 40 grados y congeladores a cero grados Los manipuladores de alimentos deben lavarse siempre las manos antes de preparar alimentos. Los mostradores deben frotaron con un algodón con un agente conocido para matar las bacterias. Paños de cocina y las esponjas deben ser empapado en una solución de cloro. También pueden ser desinfectados por su inclusión en el microondas durante un minuto a power.Adults completo debe ver que los niños se laven las manos después de ir al baño y después de acariciar o tener contacto con animales. Y siempre se les debe enseñar a lavarse las manos antes de comer. Pero, como dijo un funcionario británico dijo después del brote en los zoológicos, los niños se encuentran entre los más difíciles de enseñar a lavarse las manos.