Fully maduros tienen una textura extraordinariamente suave, más parecido a la mantequilla a temperatura ambiente que la mayoría de otros tipos de fruta o verdura. Esto puede hacer que sea difícil para cortar limpiamente y decorativa. Sin embargo, su riqueza y grasas monoinsaturadas saludables que hacen vale la pena el esfuerzo. Siguiendo algunas reglas simples, usted podrá dominar rápidamente el arte de cortar los aguacates decorativa para ensaladas o guarniciones. Añadir a mi recetario.
Reducir a la mitad el aguacate

Cuando el aguacate está completamente madura, su piel será de color casi negro y se sentirá un poco de "dar" al apretar suavemente en su mano. Reducir a la mitad, use un cuchillo muy afilado con una hoja delgada. Sostenga el aguacate en la palma de una mano y cortar alrededor a lo largo, desde el extremo del tallo a la final de la floración. Copa del aguacate en sus manos y gire suavemente los dos lados en direcciones opuestas. Utilice una sopa o cuchara para excavar cuidadosamente la boca, dejando las mitades listo para usar.
Eliminación de Skin

Antes de cortar el aguacate, el siguiente paso es quitar la piel. La forma más rápida y fácil es usar la misma cuchara. Copa de la mitad de aguacate en la palma de su mano, y deslice la punta de la cuchara entre la fruta y la piel. Mantener la cuchara presionado contra la piel, deslice que la longitud del aguacate. Toda la mitad de aguacate debe deslizarse limpiamente, dejando una cáscara vacía detrás. Repita con la otra mitad. Algunos cocineros les resulta más fácil cortar el aguacate en la piel, pero es difícil retirar los trozos de la piel sin dañarlos.
Cortar con un cuchillo

El aguacate es ligeramente pegajosa y muy suave. Usted puede cortar uno con un cuchillo, pero para hacer cortes limpios, atractivos que necesita un cuchillo afilado con una hoja delgada. Esto mantiene la fricción al mínimo. Coloque el lado plano de aguacate abajo en la tabla de cortar y cortar por la celebración de su cuchillo en un ángulo y extrayéndolo por el aguacate. Si se corta verticalmente, es más probable que aplastar el aguacate y hacer cortes irregulares. Recuerde, la consistencia es visualmente atractivo. Tenga cuidado de cortar las rodajas de un grosor uniforme para el mejor aspecto.
Rebanar con otras herramientas

Un cuchillo no es su única opción para cortar el aguacate. Para algunas personas es más fácil usar un trozo de hilo o seda dental. Tire del hilo apretado entre sus manos y presione firmemente para hacer cada corte. Una vez más, la consistencia es la clave de un trozo atractivo y decorativo. Otra forma de lograr rebanadas coherentes es mediante el uso de una máquina de cortar aguacate comercial. Estos cucharada al mismo tiempo un aguacate de su piel y rodaja de manera uniforme. Sin embargo, esto hace que una porción relativamente gruesa. En rodajas finas, cortadas a mano son a menudo más atractiva en el plato.
Uso Slices

igual que muchas otras frutas y vegetales, aguacates oscurecen como las superficies cortadas se oxidan. Puede ralentizar esta reacción con el cepillo las rebanadas con un líquido ácido como el limón diluido o jugo de limón, o vestirse con una vinagreta. Alternativamente, cortar el aguacate inmediatamente antes de servir. Una técnica porción atractiva es colocar cuatro y cincuenta y siete rebanadas en un plato, luego se extendió en forma de abanico, presionando en un extremo. Acomode rebanadas delgadas en rizos o rosetas a adornar ensaladas o decorar bandejas de vegetales.