Americans encantan sus hamburguesas --- aún cuando las principales agencias de salud, como la Sociedad Americana del Cáncer instan a comer más verduras. Aunque el consumo de carne se mantiene estable en este país, los estadounidenses consumen 8 oz por día, el doble del promedio mundial y el doble de la cantidad de proteínas recomendada por el gobierno federal. Informes recientes dicen que la carne sin procesar puede no ser tan malo y echar la culpa de los problemas de salud hacia las carnes procesadas. Sin embargo, todavía hay razones para evitar --- o al menos reducir --- el consumo de todas las carnes en su dieta. Salud Colon

De acuerdo con la Escuela de Medicina de Harvard, un meta-análisis de 29 estudios sobre el consumo de carne y el cáncer de colon concluyó que el riesgo de que el cáncer se incrementa en un 28 por ciento en grandes consumidores de carne roja. Daño a las células del colon puede ocurrir a través de la producción de una sustancia potencialmente causantes de cáncer llamados compuestos N-nitroso (CON). Aunque los estudios no demuestran de manera concluyente que la carne roja causa cáncer, daño celular de los CON es significativamente menor en los vegetarianos. Además, una década de estudio de 2009 por el Instituto Nacional del Cáncer parece apoyar estos resultados. El estudio indica un aumento del 30 por ciento en la tasa de mortalidad se correlacionó con el consumo diario de carne de 4 oz durante un período de 10 años por cualquier causa en comparación con aquellos que consumen menos carne de res o seguir una dieta vegetariana.
Impacto Ambiental

Entre 1961 y 2007, el consumo de carne per cápita todo el mundo se duplicó. Este es un testimonio de la creciente demanda mundial impulsada tanto por la riqueza y la disponibilidad relativamente barata de carne a través de los métodos de cultivo de fábrica. Sin embargo, una dieta a base de carne consume muchos más recursos naturales que una dieta vegetariana. El treinta por ciento de la tierra libre de hielo en el mundo se utiliza para la producción de carne. Ranchos de carne también han hecho mella en los bosques tropicales del mundo como la tierra, una vez rica y fértil es cortada y quemada, su suelo despojado de nutrientes del sobrepastoreo. La producción de carne también se suma a la atmósfera, agua y suelo contaminación. Según las Naciones Unidas, de la carne de las cuentas de producción de carne de cerdo para el 20 por ciento de los gases de efecto invernadero --- más de transporte.
World Hunger

americano de grano carne de vacuno alimentado consumen hasta 10 veces más calorías de grano para producir la misma cantidad de calorías de la carne. Así que, sí, podríamos alimentar a los 800 millones de hambrientos en el planeta por comer vegetariano. Nuestra obsesión con la carne también significa que los agricultores estadounidenses a crecer más grano y utilizan más agua. Se tarda aproximadamente 12,000 galones de agua para crear una libra de carne --- 200 veces más de lo que se necesita para producir un kilo de patatas.

Resistencia a los antibióticos

Vacas están destinados a comer hierba. El advenimiento de las técnicas de cultivo de la fábrica, sin embargo, tomó la mayor parte del ganado de los pastos y los colocó en forma inhumana cerca. El resultado de este confinamiento de masas ha sido la aparición de enfermedades que deben ser tratados con antibióticos de forma rutinaria. Los científicos no están de acuerdo acerca de si o no se pasan estos antibióticos a nosotros a través del suministro de alimentos. Sin embargo, algunos no están de acuerdo que el uso a largo plazo de antibióticos conduce a cepas resistentes a antibióticos de las bacterias. Estos podrían ser perjudiciales para las personas, también.