There antifúngico de cebolla son cientos de especies de cebollas indígenas de América del Norte. Todos cebolla pueden inhibir el crecimiento de hongos mediante la producción de varias proteínas que interfieren con el ciclo de crecimiento de los hongos. Varias de estas proteínas han sido identificados recientemente y sus acciones están empezando a ser entendido. Allium sativum aglutinina Leaf

ajo, también conocido como Allium sativum, es una especie incluida en la cebolla, o Alliaceae, familia. Una proteína, A. sativum aglutinina hoja o ASAL, había sido previamente identificado como un repelente natural de insectos. Un artículo en la edición de "PLoS One" 04 2011 investigó posibles propiedades antifúngicas de esta molécula. Los investigadores encontraron que por la manipulación genética de zonas áridas y semiáridas, induciendo de ese modo un giro adicional a la proteína, la molécula tomó en actividades antifúngicas. El estudio concluyó que la modificación genética de ajo puede proteger a la planta contra la infección por hongos.
Fistulosin

Fistulosin es una proteína antifúngica, aislado de las raíces de la cebolla galesa, que fue identificado en la edición de septiembre de 1999 de "Fitoquímica." Los autores probaron que esta molécula para propiedades antifúngicas contra Fusarium oxysporum, que pueden causar infecciones fúngicas en los seres humanos, insectos y plantas. El estudio concluyó que fistulosin es un antifúngico eficaz que inhibe la producción de las proteínas de hongos.
Ace-AMP1

tomate tizón temprano la enfermedad es causada por el hongo Alternaria solani y se caracteriza por la descomposición de los tomates en la vid y patatas subterráneo. Un estudio en la edición de mayo 2011 de "Applied Microbiology and Biotechnology" investigó los efectos de Ace-AMP1, una proteína antifúngica, aislado de la cebolla común, Allium cepa. Los investigadores modificaron genéticamente una planta de tomate mediante la adición de la proteína de la cebolla y se encontró que se pasan al tomate las características antimicóticos. Esto impidió la infección por varias especies de hongos.
Zwiebelane

Una proteína llamada zwiebelane A se encuentra naturalmente en la cebolla común y mejora las propiedades antifúngicas de la planta. Un artículo en la edición de noviembre 2010 de la "Planta Medica" prueba la capacidad de la proteína para potenciar el carácter antifúngico de polimixina A, también aficionado a la cebolla. El estudio encontró que zwiebelane A con polimixina A fue eficaz para matar las células de Saccharomyces cerevisiae, comúnmente conocida como la levadura de panadería.