Lectins son un tipo de proteína que se encuentra en los frijoles, legumbres y granos. El propósito principal de las lectinas es la defensa de las plantas contra los insectos y microorganismos. Mientras que altos niveles de lectinas son tóxicas para los seres humanos, los niveles bajos son nutricionalmente beneficiosos. Debido a su estructura única, lectinas entran en la sangre sin cambios, la activación del sistema inmune para crear anticuerpos, que es como frijoles y panes ayudan a prevenir la enfermedad y la enfermedad. Beneficios

Junto con la activación del sistema inmune, lectinas proporcionan nutrientes en el nivel de célula y cuentan con propiedades anti-inflamatorias. Cuando lectinas están presentes en el cuerpo, que promueven la salud, reducen el riesgo de la enfermedad y promover la regulación de la grasa. Buenas fuentes de lectina incluyen frijoles pintos, Ezequiel pan, productos de soja, cereales integrales, arroz, queso de soja y cereales de salvado.
Consideraciones

ingerir con seguridad las lectinas de frijol y granos, el contenido de lectina debe ser neutralizado a través de la cocción, la fermentación o de germinación, que reduce los niveles de proteína. Frijoles crudos contienen hasta 70.000 unidades de lectina, por lo que sólo unos pocos granos de una dosis potencialmente letal. Muchos granos contienen sólo entre 400 y 500 unidades después de que han sido neutralizados. Los cereales, como la avena, el trigo y la cebada, también deben ser neutralizados en forma de cocción, cocción y fermentación.
Efectos

Si bien todos los granos y granos son fuentes abundantes de lectinas, hay algunos alimentos que son más difíciles en el sistema digestivo que otros. Por ejemplo, los cacahuetes y la soja son comúnmente asociados con molestias gastrointestinales como la flatulencia. Una de las mejores maneras de reducir la cantidad de lectina de frijol es en remojo durante horas, preferentemente durante la noche, antes de la cocción. También debe lavar y cambiar el agua con frecuencia, ya que absorben.
Teorías

Según naturópata médico Dr. Peter D'Adamo, el tipo de sangre que hemos determina cuáles son las fuentes de lectina que puede utilizar más eficientemente. Por ejemplo, él dice que los grupos sanguíneos A y B utilizan fuentes de lectina de frijol y cereales como el arroz, el salvado y granos de manera más eficiente que el tipo de sangre O. Como resultado, las personas con sangre tipo O pueden sentir molestias grano largo y fuentes de granos de lectina. O las personas de tipo de sangre mejor utilizar lectina de fuentes tales como carne, verduras y frutas, dice. D'Adamo