A es parte desempeño y la instrucción parte - no muy lejos de un taller de actuación, en principio. El chef demostración involucra a los miembros del público sin intimidarlos y destaca sobre ellos que lo que él cocina - desde simplista platos complejos - se puede volver a crear fácilmente por el cocinero casero. Las necesidades que se aplican a la ejecución de una demostración de cocina son los mismos si se encuentra en frente de amigos o un público de miles: la atención al detalle, un montón de preparación y una actitud atractiva aún autorizada. Añadir a mi recetario.
Instrucciones
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Seleccione una ubicación adecuada. Factores a considerar al elegir un lugar de demostración incluyen tener suficiente capacidad para el número esperado de los miembros del público y tener el equipo adecuado para el tipo de comida que va a trabajar con. Lo mejor es tener un quemador de gas para cada bandeja que va a utilizar.
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Plan de menú. Elija alimentos que ha trabajado con frecuencia para asegurar una exitosa presentación. Nunca trate de una demostración de un plato que tiene poca experiencia, el público debe creer que sabes el método más eficaz de cocinar el plato
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Use equipo de cocina con el que tiene la mayoría. familiaridad. Los problemas pueden surgir si se utiliza un equipo probado, ya sea en una cocina profesional, su domicilio o demostración.
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Crear un esquema. El esquema debe incluir todo lo que tiene que hacer el día de la manifestación antes de que comience, ¿qué vas a hacer durante la manifestación y lo que va a hacer después de la demostración es completa, tales como el cierre y la limpieza de su cocina de demostración.
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Prepare su mise en place, tan pronto como sea posible en el día de la manifestación. "Mise en place", el término francés culinaria de "todo en su lugar", se refiere a asegurar que todos los utensilios, ingredientes y incidental - como una toalla - puede que tenga tiempo de cocción está en su lugar y de fácil acceso para su demostración.
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Prepare copias de seguridad de su mise en place. Ciertos artículos, tales como ollas de calidad, suelen pasar por una demostración ileso. Sin embargo, otros artículos como ese cuarto de onza de azafrán que necesita para su paella, o el difumino de foie gras de su tournedos Rossini no pueden prescindir, encontrarán una manera de golpear el suelo cuando más.

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Escriba lo que quiere decir y cómo lo va a decir. Su demostración probablemente nunca vaya exactamente de acuerdo a la escritura. Sin embargo, la secuencia de comandos proporciona indicaciones a seguir y volver a cuando empiece errante de su objetivo.
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Ensaye las técnicas que está demostrando. La confianza nace de la aptitud; competencia recae de la práctica. Mostrando otros una técnica de cocina - ya sea simple, como un corte brunoise, o complejas, como la formación de aceitunas esféricas - Parece más complicado en frente de una audiencia. El cocinero demostración debe mostrar delicadeza y confianza durante la demostración.
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Práctica agilidad culinaria. Al hacer un plato de demostración, prepararse para lo inesperado. Sin embargo, cuando ocurre lo inesperado, tener una contingencia.
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cocinero con antelación. Haga su plato de demostración y mantenerlo caliente en el horno. Preparar el plato en frente de la audiencia, de acuerdo con el evento, pero tienen el mismo plato listo para mostrar y servir a la demanda.
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Mantenga la calma. Cocinar para un público es difícil, pero manejable. Aunque el estrés aumenta exponencialmente al instruir, no te permitas presentan marcadores de estrés, como la mala economía del lenguaje, los pasos superfluos en la ejecución del plato o un intento de humor - a menos apropiada
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. Crear una lista de preguntas para contestar. El objetivo de un demstration cocina es instruir, y no es raro encontrar las preguntas del público en relación todos los aspectos de su técnica. Consultas más comunes son, "¿Por qué utilizar un cuchillo de chef cuando un wil cuchillo hacer?" Y "¿Cómo se eligen los ingredientes aromáticos al crear un plato?"
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Mantenga su manifestación sencilla. Impresione a su público con la técnica, no el comentario. Un chef demostración efectiva muestra la base de la técnica, no sus adornos.