If ¿Alguna vez ha tenido una enfermedad transmitida por los alimentos, lo más probable es que no es una experiencia que le importa repetir. Para prevenir la intoxicación por alimentos y la contaminación de los alimentos, es necesario ser cauteloso y cuidado al cocinar o manipular ciertos alimentos. Clean

La FDA, el Consejo de Seguridad Alimentaria, y la organización no lucrativa FightBac organización! todos recomiendan cuatro pasos básicos en la seguridad alimentaria y la prevención de contaminación de los alimentos. El primer paso es asegurarse de que sus manos y cualquier superficie que utiliza son limpios. Lávese bien las manos e inmediatamente después de manipular carne cruda o huevos. Lave las tablas de cortar, utensilios de cocina, mostradores y placas que utilizó después de preparar los alimentos.
Separada

El segundo paso es separar los alimentos que pueden causar cross- contaminación. Mantenga la carne y los huevos separados de otros alimentos listos para el consumo durante la cocción. No permita que los jugos o líquidos de estos alimentos toquen cualquier alimento listo para el consumo. Preparar la carne cruda en una tabla de cortar de la que se utiliza para los productos frescos. No coloque alimentos cocidos en un plato donde había carne o huevos crudos.
Cocinero

Asegúrese de que se puede cocinar su comida todo el camino a través de la temperatura adecuada. Cuando la carne cruda y los huevos llegan a la temperatura correcta, esto mata las bacterias dañinas que contaminan los alimentos que pueden causar enfermedades transmitidas por los alimentos. Steak debe cocinarse por lo menos a 145 F y las aves de corral deben cocinarse a 165 F. La carne molida, que puede albergar bacterias en el proceso de molienda, se debe cocinar por lo menos a 160 F. Los huevos se deben cocinar hasta que la yema y la clara estén firmes y no gotea.
Chill

Refrigere los alimentos después de haber terminado su comida. Refrigeración retarda el crecimiento de bacterias dañinas y se puede evitar que los alimentos precocinados se contamine. Al descongelar alimentos, siempre descongelarlo dentro del refrigerador, en agua fría o en el microondas para evitar que las bacterias contaminen los alimentos. Nunca descongele a temperatura ambiente.