The de salmón fresco es incomparable a pescado congelado o comprado en la tienda. Si has cogido tú mismo o recibió un regalo serio, todo un salmón hace una deliciosa comida. Sin embargo, usted tiene que limpiar el pescado antes de comerlo. Fileteado o vestirse un pez significa que se quita el interior de los peces para que algunos huesos y la carne se quedan. Una vez que haya terminado, es hora de cocinar y Chow! Añadir a mi recetario. Cosas que usted necesitará
filete cuchillo
basura puede
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1

Lay el pez en su lado. Colocar la cuchilla justo en frente de la rejilla de ventilación, o el ano, de los peces. No corte en el respiradero, porque dañar los intestinos pueden liberar bacterias que puedan dañar a los peces.
2

corte poco profundo a lo largo del centro del pescado, pasando de poco antes de la ventilación hacia la cabeza. Tenga cuidado y evite cortar directamente en los intestinos. Detener el corte cuando se llega al lugar donde los dos opérculos se encuentran en la base de la cabeza.
3

Deslice el cuchillo hacia arriba y cortar hacia abajo hasta llegar a la columna vertebral. Detener el corte al llegar detrás de la aleta pectoral. La carne de este lado de los peces ahora debe estar desapegado del cuerpo.
4

Voltee el pescado y hacer que los mismos cortes que hizo en el último paso. La cabeza del pez debe ahora sólo estar conectado a la red troncal.
5

Coloque el pescado en su vientre y corte a través de la columna vertebral, cerca de la cabeza. La cabeza está unida ahora sólo por el punto en el que el intestino está fijado a la rejilla de ventilación. Usted puede tirar o cortar a través de esta área.
6

Retire el único órgano restante, del riñón, de la cavidad del cuerpo. Corte a lo largo de la longitud del riñón y eliminar tirando o raspar hacia fuera.
7

Retire las diversas aletas del cuerpo manteniendo el pescado por la cola y deslizando el cuchillo hacia abajo.

8

Lay el pescado en su lado y corte a lo largo de la longitud de la columna vertebral por lo que la cavidad del cuerpo está en dos piezas largas. Ahora tiene dos grandes filetes. Puede repetir esta acción en ambos lados de los filetes más pequeños.
9

Retire las costillas introduciendo la punta del cuchillo en la carne sólo por debajo de la primera costilla. Saw suavemente, con el cuchillo en ángulo para evitar que se corte demasiado lejos en la carne. Usted debe tener una pequeña solapa que contiene la membrana, las costillas y una muy pequeña cantidad de carne cuando haya terminado.
10

Coloque el pescado en hielo o en el refrigerador tan pronto como sea posible.