Para entender el metabolismo, tenemos que entender cómo nuestros cuerpo utiliza y almacena energía. Las células de nuestro cuerpo metabolizan la energía, que se obtiene de la proteína, hidratos de carbono, y grasas que comemos como alimentos. Estas fuentes de energía vienen en varias formas, y estas diferentes formas de energía afectan nuestro metabolismo. Mientras que todas las categorías de alimentos son importantes para que el cuerpo funcione, la proporción en la que tenemos que tomar esto sigue siendo un tema de debate.Nevertheless caliente, los carbohidratos son la fuente más importante de energía para cualquier actividad que hacemos. Una vez que comemos carbohidratos, se subdivide a los azúcares más pequeños, como la glucosa, fructosa y galactosa. Estos azúcares se absorben y se utilizan como energía. La glucosa que no se usa inmediatamente se almacena en los músculos y en el hígado en forma de glucógeno. Una vez que esta reserva de glucógeno está saturado, todo glucógeno adicional se almacena como grasa. El glucógeno es la fuente de energía para casi todos los tipos de ejercicio - ya sea para tiradas cortas o para los deportes extendidos por los atletas. El levantamiento de pesas, natación, escalada, y todas las otras formas de ejercicio necesita glucógeno para producir energía. La cantidad adecuada de hidratos de carbono es necesario en nuestros procesos metabólicos ya que evita que la proteína de ser utilizado como energía. Si usted no toma la cantidad adecuada de hidratos de carbono, las proteínas se descomponen para producir glucosa para obtener energía. Dado que la función primaria de las proteínas es la construcción de los músculos, huesos, piel, cabello y otros tejidos, entonces usted está limitando sus recursos naturales para construir y mantener los tejidos si usted confía en él para la fuente de energía. Comer menos carbohidratos también pone una carga adicional en los riñones, que tiene que trabajar el doble de tiempo para eliminar los residuos de la degradación de las proteínas. Es interesante observar que un gramo de hidratos de carbono proporciona 4 calorías de energía. Nuestros músculos carbohidratos tiendas; a menudo se oye un deportista habla de la carga de carbohidratos y el agotamiento, que se refiere a la cantidad de energía de carbohidratos que podemos almacenar en nuestros músculos. Aunque se trata de alrededor de 2.000 calorías de los carbohidratos, podemos alterar esta cantidad a través de agotamiento o de suplementos. Los carbohidratos pueden ser formas simples o complejas. Los carbohidratos simples se convierten en energía muy rápidamente y pueden proporcionar una fuente rápida de energía. Las frutas y las bebidas energéticas son buenos ejemplos de carbohidratos simples. Los carbohidratos complejos tardan más tiempo para ser metabolizado y absorbido en el cuerpo. También toman un largo tiempo para ser analizado. Pasta, arroz y panes son buenos ejemplos de carbohidratos complejos. El almidón y la fibra también son ejemplos de hidratos de carbono complejos, pero las fibras no pueden ser digeridos y utilizados como fuente de energía. Los alimentos ricos en almidón como las pastas, los cereales y los granos enteros. Las enfermedades que se producen debido a un defecto en el metabolismo de los hidratos de carbono incluyen: Diabetes mellitus, intolerancia a la lactosa, intolerancia a la fructosa y la galactosemia y la enfermedad de almacenamiento de glucógeno