We tienen alimento para el alma: la comida favorita hecha por mamá o ese plato especial que sólo se sirve en ocasiones especiales. A menudo se trata de un alimento que ha sido transmitido de generación en generación. Estos son parte de nuestro patrimonio cultural en trozos pequeños. Pero más que la tradición, las influencias culturales en la dieta afectan la salud y la longevidad. Los alimentos indígenas

personas tempranos comieron todo lo que pudieron encontrar o hacer crecer a su alrededor. Diferentes partes del mundo tienen diferentes recursos naturales. Incluso países enteros tienen diferentes hábitos alimenticios basados ​​en diferentes lugares. Por ejemplo, las personas que viven en las regiones costeras de China, comen una dieta rica en pescado, mientras que las ciudades del norte tienen más aves de corral, carne de res y cerdo.
Climático

clima de una zona determina en gran medida el tipo de alimentos que come una cultura. Zonas tropicales tienen frutas y verduras disponibles para la mayor parte del año nuevo, mientras que las personas que viven más al norte, tradicionalmente dependen de los alimentos que se han conservado. Pescados y carnes se pueden fumar. La fruta puede ser secado. También, el calor juega un papel en el picante de los alimentos. Cuanto más caliente es la temperatura, la comida más probable será condimentadas. Las especias hacen que el cuerpo sudor, ayudando al comensal a sentirse tranquilo y relajado después de comer.
Migración

gente se movía por todo el mundo, trajeron su preferencias alimentarias con ellos. Ya en la Edad Media, la gente trajo semillas de especias, frutas y verduras cuando se mudaron de una parte a otra del mundo. A menudo, los nuevos alimentos se incorporaron en la dieta nativa. Un buen ejemplo es el uso de tomate en la cocina italiana. El tomate es una fruta del Nuevo Mundo trajo de vuelta a Europa por los primeros exploradores.
Inmigración

grupos de personas emigrado a otros países, algunos grupos mantienen su identidad cultural hábitos alimenticios, pero otros no lo hicieron. Esto sigue siendo un tema de investigación en la actualidad. Por ejemplo, la Asociación Americana del Corazón estudió poblaciones hispanas. Los que acaban de llegar a los Estados Unidos a menudo conservan sus hábitos alimenticios tradicionales y consumen una dieta rica en granos y verduras. Pero los hispanos que se consideraban americanos eran mucho más propensos a comer alimentos altamente procesados.
Religión

religión también desempeña un papel importante en los hábitos dietéticos. El judaísmo, el catolicismo, el hinduismo y el Islam tienen estrictos requisitos dietéticos. Algunos son de temporada, mientras que otros se aplican durante todo el año. Al restringir ciertos alimentos, estos grupos religiosos han ayudado a sus miembros conservan una identidad cultural en un mundo que cambia rápidamente.