"grasas saludables" generalmente se refiere a las grasas monoinsaturadas o poliinsaturadas. Algunas de las grasas saludables son las grasas poliinsaturadas que contienen ácidos grasos esenciales, o ácidos grasos esenciales. Hay dos tipos de ácidos grasos esenciales, omega-3 y omega-6, pero los occidentales, sobre todo estadounidenses, tienden a consumir demasiadas grasas omega-6, que provienen de la carne roja, aves y productos lácteos. Para mantener un equilibrio dietético saludable, los compradores deben saber qué alimentos proporcionan ácidos grasos omega-3, y que proporcionan las grasas monoinsaturadas. Mariscos

mariscos son una excelente fuente de ácidos grasos omega-3. Todo el pescado contiene ácidos grasos omega-3, pero están más concentradas en el pescado más graso. Las sardinas y las anchoas son uno, la opción salada viscosa, pero ciertamente no el único. Los amantes del salmón, el atún rojo, la caballa, el halibut, el arenque y otros peces de agua fría también cosechar las recompensas cardio-protectoras de estos ácidos grasos esenciales. Los crustáceos, como cangrejos, moluscos y camarones, también proporcionan ácidos grasos omega-3.
Verduras

Muchos frijoles y vegetales de hojas verdes son depósitos de ácidos grasos omega-3. Entre frijoles, riñón, pinto, mungo y soya contienen algunas de mayores cantidades de ácidos grasos omega-3. En cuanto a los vegetales de hojas verdes, hay espinaca, col china (bok choy), la verdolaga, la col rizada y los puerros. Pero eso no es todo. Brócoli, coliflor y calabaza de invierno, contienen altas cantidades de ácidos grasos omega-3.

Aceites

Algunos aceites proveen ácidos grasos omega-3. Los aceites vegetales, como la soja, el maíz y el aceite de semilla de algodón ráfaga con estos ácidos grasos esenciales, lo mismo ocurre con la linaza, semillas de calabaza y aceite de nuez. Tome nota, sin embargo, debido a su baja saturación, estos aceites se volverá rancio si no se almacenan adecuadamente.
Nueces y Semillas

nueces, piñones, almendras, semillas de lino y las semillas de calabaza son abundantes en grasas omega-3. Su omega-3 combate la hipertensión arterial con la misma eficacia que las fuentes a base de carne.
Fruit

No muchos suministro de fruta ácidos grasos omega-3, pero algunos lo hacen. Una opción es la papaya,. Otra es melón
Enhanced Foods

Dado que muchos occidentales tienen dietas omega-3 con deficiencia, una serie de compañías de alimentos están mejorando sus productos. Estos alimentos mejorados incluyen ciertos huevos, pan, yogur y carnes. En 2002, las ventas de productos omega-3 mejora totalizaron $ 100 millones, pero en 2006, la cifra alcanzó los $ 2 mil millones. (Los efectos de salud a largo plazo de los alimentos omega-3 mejora es desconocido.)
Grasas monoinsaturadas

grasas monoinsaturadas vienen de muchos de los mismos alimentos con omega- Los ácidos grasos omega 3. Fuentes ricas en grasas monoinsaturadas incluyen una serie de aceites vegetales, especialmente el aceite de oliva, las frutas como el aguacate y las aceitunas y frutos secos como los cacahuetes, las avellanas, las pacanas.