Casein es una proteína que constituye aproximadamente el 80 por ciento de la proteína en la leche de vaca. Se digiere lentamente y contiene todos los aminoácidos esenciales deben incorporarse a través de su dieta. Fabricantes de caseína utilizan la fuerza centrífuga para separar la leche en grasa de mantequilla de nata y la mantequilla y la leche desnatada en caseína. Se añaden las enzimas y otras sustancias naturales para la leche descremada para desarrollar caseínas específicas. Propiedades a la Venta

de caseína Aunque caseína y sus derivados vienen en varias formas, todos los tipos de la proteína tienen las mismas propiedades. Las caseínas no son solubles en agua, y deben estar vinculados con una solución alcalina como la proteína de frijol antes de su uso. Capacidad caseínas 'para absorber el agua ayuda a las proteínas espesar sopas o mejorar la textura de los productos horneados. Y caseínas tienen todos los ocho aminoácidos esenciales que el cuerpo humano no puede producir por sí mismo, incluyendo triptófano y fenilalanina. Ese perfil de ácidos hace que la caseína una proteína nutritiva.
Cuajo

cuajo tradicional se hizo la caseína de la combinación de leche descremada con enzimas de coagulación de la leche se encuentran en los terneros alimentados con leche "o estómagos de corderos. Inicio queseros utilizan caseína de cuajo en forma líquida o en polvo para espesar y cuajar la leche en quesos. Comercial queseros utilizan cuajo transgénico en su proceso de producción. Cuajo vegetal extraído del molde se utiliza para hacer los quesos vegetarianos.
Acid caseínas

La caseína utilizan ácidos como agentes espesantes para la base de la leche desnatada de la proteína. El ácido láctico, el ácido clorhídrico y el ácido sulfúrico son los espesantes primarios en caseínas ácidas. Fabricantes de alimentos añaden caseínas a los productos transformados como un suplemento nutricional o para espesar o de otra manera cambiar las propiedades físicas de un alimento. Los consumidores encontrarán las caseínas ácidas, en cremas para café, yogur, helados, cereales instantáneos, barras nutritivas, productos farmacéuticos, sopas, aderezos batidos y bebidas deportivas. Los fabricantes industriales añaden caseínas ácidas no alimentarios-grado para adhesivos y pinturas a base de agua.
Caseína Proteínas para culturismo

Porque caseína es una proteína de liberación lenta, atletas y culturistas dicen que es un complemento ideal para el entrenamiento de fuerza y ​​desarrollo muscular. Músculo suplementos a base de caseína mezclar la proteína con soluciones alcalinas para crear derivados solubles en agua llamados caseinatos. Los tres derivados de las fórmulas de construcción muscular son caseinato de calcio, caseína micelar y proteína de leche aislada. Instructores asesoran a los clientes a tomar caseinatos no sólo antes de los entrenamientos, pero antes de dormir. La caseína sostiene los niveles de proteína del cuerpo a través de la noche, lo que reduce el desgaste muscular por inactividad.