Tuna es una buena fuente de proteínas, ácidos grasos omega 3 y otros nutrientes. El atún en conserva es un ingrediente en ensaladas de atún y atún sándwich recetas de llenado y atún fresco es un éxito de ventas en bares de sushi y otros restaurantes. Como la mayoría de los pescados y mariscos, que contiene trazas de mercurio, lo que es seguro para la mayoría de la gente a comer en cantidades moderadas. Fresh Tuna

Compra atún fresco en una pescadería de confianza y asegúrese de que está libre de olores a pescado y tiene una carne firme y libre de imperfecciones. Quite toda la grasa y la piel de los atunes ya que es donde los posibles PCB - se concentran - bifenilos policlorados. Aunque los PCB fueron prohibidos por el gobierno en 1979, que aún persisten en el sedimento y la comida en el entorno de pescado. Descongele atún congelado en el refrigerador para evitar el crecimiento bacteriano.
Conservas y bolsa Tuna

Los dos tipos más comunes de las conservas de atún y la bolsa son ligeros trozo y atún blanco blanco, disponibles enlatado en agua o aceite. Guarde las conservas de atún y la bolsa a temperatura ambiente. Deseche inmediatamente el atún en envases que se abulta, oxidado, abollado o roto. Mantenga las conservas de atún abierto o ensalada de atún en el refrigerador en un envase de plástico o vidrio. Si se almacenan adecuadamente, atún envasado en el mercado son seguros para comer hasta cinco años a partir de la fecha de compra.
Pautas de consumo vuelos

La cantidad de atún que es seguro a consumir se basa en el peso corporal y el tipo de atún. Atún albacora blanca suele tener niveles más altos de mercurio que el atún claro fragmento. Las recomendaciones se basan en los resultados de las pruebas de Alimentos y la Administración de Drogas y el análisis de la Agencia de Protección Ambiental de los niveles seguros de mercurio en el atún. Cuanto más peso, más atún se puede consumir con seguridad. Por ejemplo, a 20 libras. hijo puede comer sin peligro a 6 oz porción de atún albacora blanco cada 10 semanas y la misma cantidad de atún claro trozo cada tres semanas. En el momento en el peso del niño es de 60 libras., El consumo puede aumentar a cada tres semanas para el atún blanco blanco y cada siete días para el atún claro fragmento. Un adulto que pesa por lo menos 150 libras. puede comer un 6 oz sirviendo de albacora blanco cada nueve días y la luz trozo cada tres días sin sobrepasar los niveles recomendados de consumo de mercurio.
Grupos de alto riesgo

Aunque los niveles de mercurio en el atún son minúsculos, que se deben comer con más moderación por las mujeres embarazadas, madres lactantes, mujeres que puedan quedar embarazadas o niños pequeños. Esta precaución se basa en estudios que han relacionado los trastornos del sistema nervioso y problemas de desarrollo al mercurio. Consulte a un médico para obtener orientación para el consumo de atún seguro si usted o los miembros de su familia cae en esta categoría.