Son huevos crudos Seguro Comer o más saludables que los huevos cocidos?
Los huevos crudos pueden contener una cepa de salmonela, una bacteria dañina que puede ser transmitida desde la gallina al huevo antes de la formación de la cáscara. Aproximadamente uno de cada 20.000 huevos está infectado, y no hay manera de saber de mirarlos.
Efectos
Los síntomas comunes de la enfermedad por comer huevos crudos incluyen náuseas, vómitos, diarrea, fiebre, escalofríos, dolor de cabeza, dolores musculares y sangre en las heces.
Prevención /Solución
comprar huevos Sólo a partir de un caso refrigerado, y guárdelas en el refrigerador tan pronto como sea posible. Al usar los huevos, asegúrese de lavarse las manos, cualquier equipo que utilice y las encimeras que entran en contacto con el huevo crudo con agua caliente y jabón para evitar la propagación de bacterias. Cocine los huevos hasta que estén firmes en todo. Los platos que contengan huevos deben cocinarse a 160 grados Fahrenheit. Resista la tentación de probar el pastel, pastel o masa de galletas cuando usted está horneando con huevos crudos.
Alimentos que deben evitarse
La FDA recomienda que las personas eviten el consumo de alimentos que contengan huevos crudos, como aderezo para ensalada César, ponche de huevo hecho en casa que no se cocina, mousse y merengue. Las versiones comerciales de estos productos pueden ser seguros si utilizan huevos pasteurizados. Lea cuidadosamente las etiquetas.
Importancia
Sobre 40.000 casos de salmonelosis, la enfermedad causada por el consumo de huevos crudos o alimentos contaminados, se reportan cada año en los Estados Unidos , a pesar de los Centros para el Control de Enfermedades dice que podría haber 30 veces más casos que no se denuncian. Los niños menores de 5 años de edad tienen cinco veces más probabilidades de contraer la enfermedad que otros. Los niños pequeños, las personas mayores y las personas con sistemas inmunológicos débiles pueden tener infecciones graves. Alrededor de 400 personas al año mueren a causa de la salmonelosis.