Al llegar a ese cubo de pollo y saca un muslo, es probable que no piense en su largo viaje desde el huevo hasta la mano. La industria de las aves de corral, al igual que cualquier otra industria, tiene ciertos riesgos de trabajo implicados. Estos se dividen en dos categorías generales: sensibilización y la entrega de los pollos, y el sacrificio y empaquetarlos. Problemas respiratorios

la cría de pollos para el consumo de masas es una industria. Nos levantamos más de 8 mil millones de pollos en los EE.UU. cada año. Estos pollos producen una enorme cantidad de plumas y desechos que ponen en riesgo la salud de los trabajadores de granjas avícolas. Las plumas y plumón pueden causar alergias y problemas respiratorios para los trabajadores. Las toxinas bacterias, amoníaco y nocivos se encuentran en el aire y en el polvo de estiércol de pollo secado. Para evitar los problemas respiratorios, los trabajadores deben usar respiradores purificadores de aire. En caso de llevar gafas de protección, asegúrese de que no interfiera con su respirador apropiado al ras de la piel.
Avian Flu

Aunque ha habido casos en los EE.UU. , es posible contraer la gripe aviar de las aves. Los Centros para el Control de Enfermedades recomiendan que las obras de las aves de corral tienen planes para evitar los brotes de gripe y para hacer frente a los brotes que se producen.

Para prevenir los brotes, los trabajadores deben conocer los signos de la infección en las aves y en los humanos. Las aves enfermas deben ser inmediatamente retirados del rebaño. Los trabajadores podrían querer obtener una vacuna contra la gripe.

En el caso de un brote de gripe aviar, los trabajadores deben llevar equipo de protección personal (PPE), tales como delantales, botas, protección para la cabeza, protección para los ojos, un respirador y guantes . Siempre lávese las manos y la ducha antes de ir a casa para el día, dejando que la ropa de trabajo y equipos de trabajo. Tomar parte en los planes de vigilancia de la salud. El empresario deberá proporcionar a estos planes y cualquier equipo de seguridad especial sin costo alguno para los trabajadores.
Matar a los pollos

Esta etapa plantea riesgos para la seguridad de los trabajadores. Los trabajadores que operan el sistema descargador automático, que desemboca a los pájaros de sus jaulas de transporte y sobre una cinta transportadora, están expuestos a dos tipos de lesiones. Los controles de la maquinaria pueden estar situados de tal manera que causan estrés brazo, hombro o la espalda. Esto se puede remediar mediante la reubicación de los controles o el uso de guantes para proteger las manos. El otro peligro es el de trabajar en torno a las grandes máquinas con partes móviles. El trabajador más activa es de alrededor de estas máquinas, mayor es la probabilidad de que podía resbalar y caer sobre o dentro de la maquinaria. Para evitar esto, no debe haber barreras de seguridad alrededor de las piezas en movimiento, y los suelos deben estar limpias y secas para evitar el deslizamiento.

El encargado de la habitación kill utiliza un cuchillo para matar las aves perdidas por la máquina de matar automatizado. Además de las posibles lesiones por esfuerzo repetitivo de usar el cuchillo, el encargado de la habitación matando está expuesto a la sangre de los pollos, que pueden propagar enfermedades si entra en los ojos de los trabajadores, o en su cara. También se encuentra en 2 a 3 pulgadas de sangre durante el trabajo, así que hay una posibilidad de resbalones y caídas. Para evitar lesiones aquí, los trabajadores deben usar el EPP, incluyendo botas de goma con buenas suelas, las habitaciones deberán disponer de sistemas adecuados de drenaje para quitar la sangre rápidamente,. Y los trabajadores deben usar un cuchillo afilado para reducir el estrés repetitivo
Procesamiento Los pollos

Una vez que las aves han muerto y las plumas eliminado, los órganos internos se debe quitar. Esto incluye a las aves colgando en la línea transportadora, cortar y abrir los pollos, la eliminación de sus órganos, y la inspección de los corazones y los hígados de signos de enfermedad. Todos estos puestos de trabajo requieren de pie en el mismo lugar durante largos períodos de tiempo, que se extiende o alcanzar movimientos y acciones repetitivas. Algunos de estos trabajadores, especialmente los que usan cuchillos o tijeras, están sujetos al síndrome del túnel carpiano causado por el estrés de llevar a cabo varias veces la misma tarea. Para aliviar la fatiga y la tensión muscular del pie, los trabajadores deben girarse a puestos en los que realizan diferentes trabajos. Proporcionar taburetes, sillas o reposapiés permite a los trabajadores a cambiar sus posiciones. Para evitar lesiones por esfuerzo repetitivo, los trabajadores deben usar instrumentos afilados y use guantes bien ajustados.
Packaging

Una vez que las aves han sido eviscerados, que se empaquetan como pollos enteros, partes o piezas sin hueso. De nuevo, esto involucra movimientos repetitivos con un cuchillo. Para evitar lesiones por esfuerzos repetitivos, como el síndrome del túnel carpiano o la tendinitis, los trabajadores deben girarse a funciones que no utilizan los mismos músculos o movimientos. Algunos procesadores utilizan sierras eléctricas para cortar los pollos. Existe el riesgo de cortes y laceraciones de la sierra. Para ayudar a reducir el riesgo de lesiones, los trabajadores deben usar guantes de malla a prueba de cortes y mantenga sus manos a los lados de la hoja cuando la alimentación del pollo a través de la sierra.