El ácido fumárico es un compuesto natural que normalmente se produce por fermentación fúngica. Esta sustancia química se encuentra una amplia gama de usos en varias industrias, entre las que destacan en la medicina y la alimentación. Ácido fumárico encuentra aplicaciones adicionales en la fabricación de resinas de poliéster y la producción de productos de papel. A diferencia de otros productos químicos ácidos, el ácido fumárico es no tóxico y seguro de manejar. ¿Qué hace ácido fumárico útil?

Ácido fumárico es un componente importante en el procesamiento de alimentos, la medicina y la industria, debido a su composición química única. Un compuesto fuertemente ácida, el ácido fumárico tiene un sabor amargo de larga duración que los fabricantes de alimentos a encontrar deseable. Debido a su naturaleza hidrófoba, ácido fumárico mantiene productos libres de humedad, alargando la vida útil de los alimentos y mejorar la calidad de los artículos y resinas. El bajo pH de la resina fumárico proporciona efectos anti-microbianas, que son beneficiosos en la medicina y la conservación de alimentos.
Industria alimentaria utiliza
ácido fumárico es un aditivo común en rellenos de tartas.

En la industria de alimentos, el ácido fumárico se utiliza principalmente como un acidulante, un compuesto que aumenta la acidez. El ácido fumárico se incluye en muchas bebidas comunes, vinos y dulces. Como un compuesto barato y no tóxico, ácido fumárico es un candidato ideal para artículos alimenticios de consumo habitual que se extienden a través de múltiples categorías. Los ejemplos incluyen tortillas, panecillos ingleses, gelatinas, rellenos de tartas y espumas de clara de huevo. El ácido fumárico también se ha utilizado en animales stock RSS.
Usos medicinales

ácido fumárico es producido naturalmente por la piel humana expuesta a la radiación ultravioleta, por ejemplo, en la luz del sol. Sin embargo, las personas con psoriasis no pueden producir naturalmente, una cantidad suficiente de este importante compuesto. Pequeñas dosis de ésteres de ácido fumárico se utilizan para aliviar y tratar esta condición, de acuerdo con Kimberly Pryor, la escritura en la página web Productos Investigación vitamina. Los investigadores en la industria farmacéutica están investigando ácido fumárico como un posible tratamiento de la esclerosis múltiple. El ácido fumárico también se usa para tratar afecciones raras, como aciduria fumárico, que ocurren cuando el cuerpo no produce suficiente cantidad de este compuesto para metabolizar adecuadamente los alimentos.
Usos industriales
resinas industriales depender de ácido fumárico. El ácido fumárico

encuentra varias aplicaciones industriales clave. Desempeña un papel en la fabricación de resinas de poliéster insaturado. Resinas alquídicas también utilizan este compuesto en su preparación. Ambos tipos de resinas se utilizan en las industrias de la construcción y de automoción. Papel encolado requiere ácido fumárico para aumentar la resistencia a la absorción de líquido. Papeles de mayor calidad utilizan concentraciones más altas de este compuesto. Otros usos para el ácido fumárico en la industria incluyen el uso de aceites lubricantes, plastificantes y como agente de carboxilación de goma.