El tema de azúcar frente a sustitutos del azúcar ha sido un tema polémico en los últimos decenios. Con muchos edulcorantes artificiales en el mercado, los consumidores ahora tienen un montón de opciones distintas de azúcar cuando se trata de endulzar su café, hornear sus pasteles o mezclar su té helado. No todas las alternativas de azúcar son la misma, sin embargo. Por otra parte, muchos de ellos pueden producir los mismos efectos en el cuerpo como azúcar regular una vez que se consumen. Definición de Azúcar y Sustitutos

La mayoría de la gente sabe lo que es el azúcar. El azúcar refinada se encuentra en la mayoría de las cocinas americanas y se utiliza comúnmente para la cocción. Los sustitutos del azúcar, sin embargo, vienen en muchas formas. Una categoría es edulcorantes artificiales, tales como el aspartamo (igual) o sucralosa (Splenda). Se trata de sustancias sintéticas de azúcar que pueden provenir de plantas o sustancias de origen natural. Otro tipo de sustituto del azúcar es el alcohol de azúcar. A menudo se encuentran en los alimentos que usted come ya, como dulces o helados. El tercer tipo de sustituto del azúcar es la categoría de edulcorantes naturales como miel de agave o miel. Estos provienen de fuentes naturales, como las plantas o árboles.
Popular Usos

Durante siglos, la gente ha estado utilizando azúcar para hornear y edulcorantes bebidas. Los sustitutos del azúcar, sin embargo, se están utilizando para sustituir el azúcar en los alimentos y, a menudo se promociona por las empresas como una alternativa saludable al azúcar. A menudo se venden en paquetes para endulzar bebidas, en forma de caja para hornear o en forma líquida combinada con sabores, como la vainilla o caramelo, para la preparación de bebidas con sabor a café. La mayoría de las bebidas gaseosas contienen edulcorantes artificiales y muchos dulces para diabéticos están elaborados con sustitutos del azúcar también.

Beneficios potenciales

El atractivo de los sustitutos del azúcar es basado en gran medida en el hecho de que tienen muy pocos, si alguno, calorías, a diferencia del azúcar. Para las personas que tratan de controlar su peso, los sustitutos del azúcar pueden ayudar. Además, los diabéticos pueden ahora disfrutar de ciertos alimentos, como dulces, helados o refrescos, sin poner en peligro sus niveles de azúcar en la sangre. Otro beneficio potencial de los sustitutos del azúcar es que por lo general no contribuyen a la caries como el azúcar. La ventaja de azúcar crudo o puro, sin embargo, puede ser que sea más abundantes en nutrientes y de fácil digestión de los sustitutos del azúcar.
Riesgos potenciales

riesgos de salud asociados con la pura azúcar generalmente incluyen aumento de peso y diabetes. Sin embargo, algunos sustitutos del azúcar, edulcorantes naturales, especialmente, pueden tener el mismo efecto en el cuerpo, ya que terminan en el sistema como la glucosa o la fructosa, como azúcar puro. Sacarina vez estaba relacionado con el cáncer de vejiga en ratas de laboratorio y ha provocado ya un debate sobre los riesgos para la salud de los edulcorantes artificiales. Sin embargo, el Instituto Nacional del Cáncer afirma que no existe ninguna relación entre edulcorantes artificiales y el cáncer. Como regla general, lo mejor es consumir azúcar y sustitutos del azúcar con moderación o pedirle a un profesional de la salud si usted está preocupado acerca de los posibles riesgos o tiene una condición médica, como la diabetes.