La seguridad alimentaria debe ser la principal preocupación en la preparación de alimentos en el mercado. Prevención de enfermedades graves transmitidas por los alimentos mediante la comprensión y el uso de los procedimientos de manipulación segura de los alimentos es el principal beneficio de la seguridad alimentaria. Disminución de los residuos de alimentos, un personal bien entrenado y seguir siendo capaz de operar un establecimiento comercial son otros beneficios de la seguridad alimentaria, pero estos no deben considerarse por encima de la promoción de la salud y la seguridad pública. Trabajar con alimentos de manera segura

Compras, almacenar, preparar y servir los alimentos mediante procedimientos de manipulación segura resultará en la limitación de las posibilidades de las personas que adquieren enfermedades transmitidas por alimentos. Evitar la contaminación cruzada, especialmente cuando se trabaja con la carne cruda o productos de huevo es clave en la prevención de enfermedad de estos alimentos. Enfermedades comunes que pueden ocurrir son salmonella o triquinosis envenenamiento causado por la manipulación inadecuada de pollo, huevos o carne de cerdo. Este tipo de intoxicación puede ser mortal.
Requisitos de pruebas

enfermedades transmitidas por alimentos puede ser un peligro para la salud pública. Por esta razón, los trabajadores de la cocina están obligados por ley a tener conocimiento de los procedimientos de seguridad alimentaria. Después de revisar las directrices y tomar una prueba, se emitió un "carné de manipulador de alimentos", que demuestra la comprensión de las prácticas de seguridad alimentaria. Estas pruebas son emitidos generalmente por el departamento de salud local o una organización nacional como Serv-Safe.
Food Waste

No entender los procedimientos de seguridad de los alimentos no sólo puede ser un riesgo para la salud pública, sino que también afectan coste en forma de residuos de alimentos debido al deterioro y mal manejo. Los productos perecederos deben mantenerse refrigerados a 40 grados F. o menos. Los alimentos calientes deben mantenerse por lo menos a 140 grados o más. Los alimentos que se extraen de la estufa o de la línea y se enfrían deben ser llevados abajo de 140 grados a 40 grados dentro de cuatro horas con el fin de estar a salvo. Este tipo de conocimiento básico es esencial para el funcionamiento de una cocina segura y eficiente.
Mejor cocina Managment

gestión que entiende los beneficios de la seguridad alimentaria impartir este conocimiento a su personal, por lo que toda la operación funcione con eficacia. Un equipo que utiliza constantemente las prácticas de seguridad tiende a desperdiciar menos alimentos, crear un mejor producto y el procedimiento cocina independiente monitor, que permite la gestión para centrarse en la satisfacción del cliente y el negocio y la promoción del restaurante.
Salud Pública Riesgo

Un restaurante que no puede cumplir con los requisitos de una inspección de seguridad alimentaria está en riesgo de perder su licencia de explotación. El Departamento de Salud Pública local es responsable de asegurar que los restaurantes comerciales y vendedores de comida siguen prácticas seguras de manipulación de alimentos y rutinariamente inspeccionarán los locales de todas las operaciones. Infracciones repetidas pueden resultar en una pérdida permanente de la licencia de la ciudad o del condado.