Conservantes alimentarios son sustancias naturales o sintéticas añadidas para prevenir el crecimiento bacteriano o cambios químicos. Estas sustancias aumentan la vida útil de los alimentos para su almacenamiento. Los métodos de conservación de los alimentos utilizados antes de aditivos incluyen secado, salado, azucarado, decapado y las instalaciones de almacenamiento en frío, como bodegas de raíz. De acuerdo con los EE.UU. Food and Drug Administration sitio web, el presidente Abraham Lincoln eligió el químico Charles M. Wetherill para dirigir el Departamento de Agricultura, el precursor de la FDA. Este nombramiento se desempeñó como las bases para la conservación de alimentos químicos. Ácido ascórbico

El ácido ascórbico es un antioxidante natural que se encuentra en las frutas cítricas como limones y naranjas. Los productores de alimentos utilizan este antioxidante para la conservación de frutas, mermeladas, carnes procesadas y productos lácteos. Mantiene el aceite y las grasas de la mantequilla de acidificación y otros alimentos se pongan marrones. Este conservante es de mal gusto cuando se utiliza en la mayoría de los alimentos.
Sulfitos

sulfitos son un grupo de compuestos que ocurren naturalmente en los alimentos o que se agregan como conservantes y potenciadores. Los sulfitos impiden el crecimiento de bacterias, mientras que no interfiere con el desarrollo de levadura, en las bebidas alcohólicas como vino, cerveza, refrescos de vino, licores destilados y mezclas de cócteles. Evitan moretones en la fruta de color claro y verduras como las manzanas y las patatas. Las bebidas que contienen azúcar y jarabe de maíz emplean este conservante de alimentos. Otros alimentos que utilizan sulfitos incluyen productos de panadería, condimentos, aperitivos, mariscos frescos y congelados, cereales y pastas, frutos secos, coco rallado, fórmulas infantiles y sustitutos lácteos. De acuerdo con el sitio web de la Clínica Cleveland, puede desarrollar reacciones alérgicas a los sulfitos, algunas en peligro la vida, y debe ser consciente de los alimentos que contienen este ingrediente.
Sodio nitritos

sal se ha utilizado como conservante carne durante cientos de años para evitar que la carne se eche a perder. Los nitritos, que se encuentra en algunas sales, conservar la carne y producen su color rosado. Según el sitio web de Extensión de la Universidad de Minnesota, nitritos evitar el desarrollo de botulismo en los embutidos y frenar y echar a perder los olores pútridos se desarrolle en la carne. Los nitritos en productos como salchichas, jamones y embutidos permiten recalentar la carne sin perder el sabor de las especias y el ahumado. Los informes sobre la toxicidad de nitrito se han publicado desde la década de 1970;. Sin embargo, la FDA regula la cantidad de nitritos que pueden ser utilizados en los productos cárnicos
Sorbatos

sorbatos, que evita el crecimiento de microorganismos, incluir el ácido compuestos sórbico, sorbato de potasio, sorbato de sodio y sorbato de calcio. La Estación Experimental Agrícola del Estado de Nueva York en la web de la Universidad Cornell, dice sorbato de potasio, un componente de ácido sórbico, evita las levaduras, mohos y bacterias se desarrollen en el queso, salsas, yogur, crema agria, productos horneados y mezclas, bebidas, glaseados, rellenos de pasteles , aderezos y margarina.

etiquetas de los alimentos

La FDA afirma que todos los ingredientes, incluidos los preservativos, tienen que figurar en las etiquetas de los alimentos. Estos ingredientes tienen descripciones breves como "conservadores", "inhibidores de moho" y "a retardar el deterioro". Una lista de ingredientes ayuda a identificar las sustancias que causan alergias.