La mayoría de los casos de intoxicación por alimentos provienen de las bacterias que sobreviven en los alimentos mal cocinados o preparados. Los síntomas pueden variar desde una leve molestia a ser violentamente enfermo. Cualquiera que haya tenido un caso grave de intoxicación alimentaria sería sin duda que desee evitar siempre conseguir de nuevo y hay varios culpables que causan la mayoría de los casos. Salmonella

Una de las causas más comunes de la intoxicación por alimentos, salmonella es una bacteria con forma de vara más comúnmente encontrados en las aves de corral y cerdos. Todo el mundo es susceptible, pero los niños y los ancianos están en mayor riesgo. Salmonella puede sobrevivir en el agua y en la superficie, por lo que los restaurantes se encargan de todo completamente limpio utilizado para preparar pollo crudo y cerdo. La mayoría de casos de Salmonella son contratados a través de la ingestión de cocidos de pollo, cerdo, huevos o leche sin pasteurizar. Los síntomas pueden incluir náuseas, diarrea, vómitos, fiebre y dolor de cabeza y por lo general duran uno o dos días.
Campylobacter

Si bien los casos de Salmonella se han mantenido relativamente constante a lo largo de los años, por alguna razón Campylobacter ha visto un fuerte incremento. Campylobacter es real de un grupo de bacterias en forma de espiral que puede infectar a los animales y los seres humanos por igual. La mayoría de los seres humanos se ven afectados por Campylobacter jejuni. Esta bacteria es más a menudo transportadas a través de las aves, que se puede llevar sin enfermarse ellas mismas. Heces de aves también pueden albergar esta bacteria. Sin embargo, Campylobacter es frágil y no puede sobrevivir en oxígeno o en superficies secas. Es también completamente destruida por el calor o congelación. Al igual que la Salmonella, que se transmite con más frecuencia a través de pollo cocida o leche no pasteurizada, pero los síntomas no suelen superficie durante un par de días. Los síntomas incluyen náuseas, calambres, dolor abdominal, diarrea y fiebre, y pueden durar hasta varias semanas. Esta bacteria también puede ser potencialmente mortal para las personas con sistemas inmunes comprometidos, ya que se puede diseminar al torrente sanguíneo.
E. Coli

Escherichia Coli se otras bacterias comunes que se encuentran en las heces de los animales. Es un habitante natural de los intestinos humanos que ayuda a suprimir el crecimiento de otras bacterias nocivas. Ciertas cepas sin embargo, pueden ser perjudiciales e incluso fatales. Las cepas de E. Coli nocivos se propagan a través de carne de vacuno indebidamente manipulado y cocinado. Además, las frutas y verduras sin lavar pueden transmitir la bacteria y, sobre todo si se cultivan utilizando estiércol como fertilizante. Los ancianos y los niños pueden sufrir daños en el revestimiento intestinal y anemia y obtener una insuficiencia renal a causa de esta bacteria. La enfermedad asociada con E. coli puede tener una tasa de mortalidad del 50 por ciento en las personas mayores.
Botulismo

botulismo se encuentra más comúnmente en alimentos mal enlatados, como maíz, frijoles y guisantes verdes. Latas Dented son una señal de alerta, así cuando se trata de evitar la intoxicación alimentaria. También se puede encontrar en los alimentos calentados que han sido almacenados correctamente. Los bebés pueden contraer la bacteria a través de las esporas en la miel. Los síntomas incluyen dolor abdominal, calambres y las náuseas.
Staph

Staphylococcus Aureus, más comúnmente llamado "estafilococo" es una bacteria que crea una toxina mientras que dentro de los alimentos. Es la sal y resistente al calor y en realidad sobrevive mejor en alimentos calientes. La única manera de matar esta bacteria es por frío. El estafilococo es más frecuente en los productos lácteos o alimentos con productos lácteos les añade como cremas, pasteles, ensalada de atún, ensalada de huevo y leche. Sin embargo, esta bacteria también se ha sabido para habitar patatas y ensaladas. Las infecciones por estafilococos pueden causar espinillas, ampollas, dolor abdominal, vómitos, y una caída en la temperatura corporal. Los casos graves pueden causar infecciones en la sangre y neumonía. La bacteria estafilococo vive naturalmente en la piel y en la nariz de las personas sanas y se transmiten con más frecuencia a través de alimentos mal manejados, estornudar alrededor de la comida, y permitiendo que los productos lácteos a reposar a temperatura ambiente.