Usos de sorbato de potasio
sorbato de potasio es la sal del ácido sórbico química. Se preparó en un laboratorio por reacción cuando el ácido sórbico y el hidróxido de potasio se mezclan entre sí. Se presenta en forma de cristales blancos, que a menudo se muelen en un polvo fino.
Cómo se sorbato de potasio usado?
Sorbato de potasio inhibe el crecimiento de moho, levaduras, hongos y otros microorganismos en los productos en los que se aplica. El sorbato de potasio funciona mediante la inhibición de metabolismo de los carbohidratos en levaduras y microorganismos, evitando de este modo el crecimiento de estos organismos. El ácido sórbico también es digerible por el moho y los hongos, por lo que los productos que se aplican a quedar inutilizable como fuentes de energía que se requieren para el moho, los hongos o el crecimiento de levadura que se produzca.
Foods
Sorbato de potasio se utiliza en muchos alimentos para aumentar la vida útil e inhibir el crecimiento de moho y hongos. Quesos, yogur, sidra de manzana, jugos de frutas, embutidos y repostería son alimentos comunes que tienen sorbato de potasio añadido para conservar la frescura.
Wine
Cuando se añade durante el proceso de elaboración del vino, sorbato de potasio se convierte de nuevo en ácido sórbico través de una reacción química. Después de vino ha superado su tiempo de fermentación activa, sorbato de potasio puede ser añadido para asegurar que cualquier levadura que pueden haber sobrevivido no será capaz de reproducir, preservar el sabor y la textura adecuada del vino.
Debido a que algunas variedades de vino se endulza antes del embotellado, sorbato de potasio - junto con metabisulfito de potasio - se añade para prevenir la re-fermentación, lo que podría ocurrir como azúcares se añaden al vino
Productos de Cuidado Personal
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Sorbato de potasio también se utiliza para retardar el crecimiento de mohos, hongos y levaduras en una gran variedad de productos de cuidado personal. Cosméticos, champús, acondicionadores, lociones para el cuerpo y los suplementos herbarios son lugares comunes para encontrar el sorbato de potasio añadido.
Toxicidad
sorbato de potasio es bien tolerada y las reacciones alérgicas son raro en la gran mayoría de la población. Tiene un historial de larga data de ser seguro y no tóxico para los seres humanos. Se metaboliza fácilmente por el cuerpo y no se almacena en los tejidos del cuerpo.