Datos sobre la salmonela
Salmonella causa la salmonelosis infección. Esta enfermedad transmitida por los alimentos ocurre generalmente cuando la gente come alimentos contaminados con heces de animales. La enfermedad se puede transmitir por contaminación cruzada, lo que los alimentos crudos en contacto con alimentos listos para comer. La salmonelosis puede ocurrir si el cocinero no se lava bien las manos antes de cocinar. Los alimentos contaminados generalmente no se ven, el olor o sabor diferente. (Ver referencia 1)
síntomas
diarrea, acompañada de calambres abdominales y fiebre, por lo general ocurre dentro de 8 a 72 horas después de comer alimentos contaminados. Dolores de cabeza, escalofríos, náuseas y vómitos son los síntomas posibles adicionales, por lo general una duración máxima de 4 a 7 días. (Ver referencia 1)
Fuentes
Carne, aves y mariscos pueden contaminarse con la bacteria de la salmonela durante el proceso de matanza. Los huevos crudos pueden contaminar si el pollo está infectado. Las frutas y verduras pueden ser regadas o lavadas con agua contaminada. (Ver referencia 2) También, reptiles menudo puerto salmonella, que puede transmitirse a los humanos si las manos no se lavan adecuadamente después de la manipulación. (Ver referencia 1)
evitación
bacteria Salmonella
pueden morir si la comida infectada se cocina adecuadamente al alcanzar temperaturas internas mínimas seguras. Lave sus manos y las superficies de cocina a menudo ya fondo, y no contaminación cruzada de los alimentos. (Ver referencia 1)
Tratamiento
La mayoría de los casos no requieren atención médica. Beba mucho líquido para evitar la deshidratación y los analgésicos se pueden utilizar para reducir la fiebre. En casos más extremos o en las personas que están en riesgo, el médico puede recetar antibióticos para matar las bacterias. (Ver referencia 1) spanish