Muchas de las enfermedades que se encuentran en el estiércol de vaca transferir fácilmente a los seres humanos. Materia fecal contaminada entra en los cuerpos de los sistemas de abastecimiento de agua y el agua durante las inundaciones. Muchos agricultores y jardineros de hogar fertilizar cultivos con estiércol de vaca. Los patógenos en el estiércol de transferencia en el producto fresco o lavado en sistemas de agua durante las lluvias. Los patógenos que causan enfermedades entran en la comida. El lavado del producto no mata los microorganismos. Durante las operaciones de procesamiento de carne, patógenos que causan enfermedades contaminan maquinaria y cualquier producto alimenticio posterior que pasa a través de ellos. Criptosporidiosis, E. coli 0157, Giardia, Listeriosis y Salmonella son enfermedades que se encuentran en el estiércol de vaca. E. coli

E. coli (Escherichia coli) son un gran grupo de bacterias, algunas de las cuales hacen los seres humanos enfermos. Provocan diarrea, neumonía, enfermedades respiratorias e infecciones del tracto urinario. Una cepa en particular, E. coli 0157 es generalmente responsable de brotes generalizados los informes de los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC). La exposición a estiércol de vaca contamina la carne. Cuando los agricultores propagan estiércol contaminado en los campos como fertilizante, contamina producir cultivos. Puede sobrevivir en temperaturas tan bajas como 23 grados F durante 70 días.
Listeriosis

La listeriosis es una infección causada por la ingestión de alimentos o bebidas contaminados con Listeria monocytogenes. Puede causar confusión, convulsiones, diarrea, fiebre, dolor de cabeza, pérdida del equilibrio, dolor muscular, náuseas y rigidez en el cuello. El CDC reporta que las mujeres embarazadas infectadas con listeriosis pueden pasar la infección a su feto tienen una, un parto prematuro o aborto involuntario de un bebé muerto. Listeria se encuentra presente en la materia fecal de muchos seres humanos y vacas. La mayoría de las infecciones de listeriosis ocurren cuando los seres humanos ingieren productos frescos fertilizados con estiércol de vaca. Existe
Salmonella

Más de 2.000 especies de Salmonella. Calambres abdominales, diarrea y fiebre son los síntomas frecuentes de Salmonella. La diarrea a menudo resulta en la deshidratación. Pacientes gravemente deshidratados necesitan hospitalización. El CDC informa que Salmonella puede entrar en el torrente sanguíneo y causar la muerte sin un tratamiento inmediato con antibióticos. Salmonella son organismos microscópicos que se encuentran en la materia fecal. Ellos pueden fácilmente transferir entre los seres humanos y los animales.
Criptosporidiosis y Giardia

criptosporidiosis resultados de parásitos microscópicos llamados comúnmente "Crypto", como es la enfermedad. Causa dolor abdominal, deshidratación, diarrea, fiebre, náuseas, pérdida de peso y vómitos. La criptosporidiosis más a menudo se disemina a través de los suministros de agua contaminados. La ingestión puede ocurrir cuando un individuo se tragase agua contaminada durante las actividades recreativas o inundaciones. También se propaga a través del contacto con superficies contaminadas, tales como manijas de tocador, cubos de pañales, picaportes o botes de basura. Giardia tiene síntomas y métodos de infección como la criptosporidiosis similares. La Giardia intestinalis parásito causa Giardia.